虹吸式咖啡壶的浪漫优雅，非常符合东方人的审美情趣。

看着晶莹剔透的玻璃器皿，看着水缓缓的上升又缓缓的下降，充满了一种清晰、透彻、流动、舒缓的美；同时它也是很科学的咖啡冲煮方式，下瓶的水上升到上瓶以后正好是92度左右，这个温度也是最佳的萃取温度；你需要很仔细的呵护玻璃器皿、很仔细的清洗它，当你这么仔细这么精心这么认真的作出一杯咖啡的时候，总是会有人体会得到。

虹吸式的原理很简单：有少量空气密封的水加热以后，水蒸汽膨胀产生压力，压迫热水流向上瓶冲泡萃取咖啡（到目前这部分都是和意大利摩卡咖啡壶的原理一样的）；虹吸式咖啡壶在上壶萃取一段时间后，拿开下壶的火焰，下壶温度下降压力减小，大气压又把上壶的咖啡压滤到下壶（而摩卡壶是一直由热力冲压过滤流出咖啡）。