原版杂志翻译第22期 咖啡与萃取器材的美味关系 cafe sweets vol127

原版杂志翻译第22期 咖啡与萃取器材的美味关系  cafe sweets vol127

近年来，大家对咖啡的质量越来越讲究了。就连以Espresso为主的欧系、美系咖啡店，也纷纷引进虹吸式、滤泡式的咖啡，用不同的萃取方式，来提取咖啡豆的多重风味。所以本期就要彻底研究各种咖啡萃取器材，除了介绍每种款式的特色风味之外，也对近年推出的新产品做了些介绍，让大家可以自由选择适合的器具，享用最喜欢的咖啡味道。

另外，我们也要掌握咖啡店潮流的最新动向。在早餐越来越受重视的现代，咖啡店也加入早餐战场，为顾客提供丰盛的早点。特别精选数家饮品与餐点都大受好评的店家，带给大家饱足而美好的咖啡早晨。同时还有新开幕店家介绍，日本也好，巴黎也好，为各位整理世界最新的咖啡风景。

重点内容推荐： 1、新生的人气咖啡店「桠久里」 原本位于福岛县饭馆村的「桠久里」，是一家远近驰名，甚至有观光客专程到访的超人气咖啡店。可惜因为核灾的缘故，而在今年4月歇业，令人扼腕不已。不过老板随即决定在福岛市重新开张，跨越了重重困难的再出发，让福岛居民再度闻到令人怀念的咖啡香，也为灾区带来新的希望。 2、咖啡萃取器材大检阅 说到好咖啡的要素，就不能不提咖啡豆和咖啡的萃取方法。如何从严选的豆子中，萃取出最精华的咖啡液，就是咖啡人永远的追求。本期就将彻底验证大家常用的器材，研究每种方法的特色，并访问专业咖啡师，听听他们各自的坚持与习惯。 3、新开张店家介绍 重起炉灶的咖啡店、追求原创咖啡的自家烘焙店、咖啡师的咖啡新标准…等等，虽然都是贩卖咖啡的空间，不过现在的咖啡店已经越来越多样化了。在此就选出几家特别有特色的新店家，感受一下咖啡业界的新气象。 4、丸山咖啡实力研究 介绍11年获得「世界咖啡师大赛WBC」第五名的丸山咖啡的铃木树的介绍，令人刮目相看。从选择好的配方豆子，以及对机器的调整，关注细节，并有完美的团体协作，才能端出这样的好成绩哦。