本周受委托去了一浙江省永康市一咖啡壶工厂验货摩卡壶（出口到英国市场某客人的摩卡壶货），发现本次大货(production)的漏斗杯总高与客人确认的样品(approved sample)不一样，摩卡壶过滤漏斗如照片所示：本次大货漏斗杯总高78毫米，而客人确认样漏斗杯总高度却为82毫米，大货比客人确认样矮了将近5%。那么，这批摩卡壶大货是应拒收，还是接受呢？
我查了一下工厂内部摩卡壶标准，发现厂标有“漏斗放入下壶后，摩卡壶漏斗的末端和下壶的内底的距离要在0.5-1.0cm左右”规定，而这批大货漏斗的末端和下壶的内底的距离在8毫米左右，故为可以接受本批次。而如果工厂如果继续将摩卡壶漏斗杯的总高降低，比如低于75毫米，那么大货就会被判退(Reject)，会被要求整批返工(rework)。
大家可以想一想，为什么要规定“摩卡壶漏斗的末端和下壶的内底的距离要在0.5-1.0cm左右”呢？因为如果距离大于10毫米，摩卡壶在煮咖啡的过程中，加热时，蒸汽压力将较为困难，可能会有部份水没法吸上去；而如果距离小于5毫米，则蒸汽压力的空间有限，会造成大量的水需要短时间内通过漏斗管道而减少咖啡萃取时间，影响咖啡的溶解质量。