台湾五十年前斗六有一家政府出资、远东最大的咖啡工厂，从西德进口的巨型烘焙机一次可烘九十磅，当年学机械、廿二岁的陈守宜硬着头皮上线，土法炼钢烘咖啡；五年前他从纺织厂长退休，买了一台半自动只能烘半磅的小咖啡机「玩」，重温五十年前记忆中的咖啡味。
1960年美援赞助农复会购置烘焙咖啡生产线机器，从脱壳机、脱磨机、分级机、烘焙机、包装机一应俱全，咖啡工厂设于斗六，咖啡豆来自古坑乡荷苞山。这部台湾史上最大的烘焙机如何操作？当年陈守宜以机械师身分被赋予重任，在中油工程师组装功成身退后，他靠着一本说明书和机械天份，弄懂每个环节。
咖啡工厂营运的十年间，只有他一人会用，犹记得第一关咖啡豆先经过风扇，送进储存槽等候，燃烧器喷火到达一百八十度后，咖啡豆送入锅炉，一入锅就降到一百四十度，随即又加温到两百度，第十五分钟拿出试棒看豆子颜色。烘焙好的下豆手续是最刺激时刻，内锅、外锅都各有一门，同时打开两道门才能出豆。
工厂倒闭后，陈守宜卅多年再没碰咖啡，饮料也只喝茶，青春往事随咖啡工厂关闭只剩记忆。五年前他退休，买了部一次只能烘半磅的小机器，延续五十年前的咖啡实验，依旧钟情台湾咖啡豆，喜爱中深焙，咖啡豆清脆的一爆声、细小而连续的二爆声，他跟以前一样听不厌。
他直言当年农复会决策错误，不该买那部远东第一大烘焙机，但他很怀念与它合作的时光，纵然每次都心惊胆跳，据传它被转卖到外国，他满心期待能再见一面。
原文网址 http://news.chinatimes.com/domestic/11050610/112012031100211.html