意式咖啡机，通常具备锅炉产生热水，将热水加压到约9个大气压后流经金属滤器内的粉状咖啡豆而冲煮出咖啡，此种受压热水冲煮出的咖啡较一般的浓厚，且会有乳化的油脂，通常称为意式咖啡或浓缩咖啡。
意式咖啡机分很多种，一般商业用的来说，最普通的就是单锅炉，再来还有双锅炉，还有多锅炉，当然价格也跟著变贵，除了一般的电子控制开关，还有拉拔式的义式咖啡机，种类各有千秋。商业用的从一台四、五万到四、五十万都有，种类不胜枚举。
意式咖啡机操作
意式咖啡机适合煮少量的咖啡，而且煮出来的咖啡味道很好，但意式咖啡机的款式五花百门，要说完要很长的篇幅才行，大致上要注意的如下：
一、要选用做工好，声誉好的产品，因为有一些因做工问题，里面的连接管很容易漏水。
二、选用一些具有可以装几种并可以自动磨豆的机子。
三、尽量选用可以用一根软管插进牛奶里，从出咖啡口可以把加热的牛奶打出功能的机子，（个人经验：虽
然打牛奶的蒸气喷头可以打热牛奶，但在操作的时候声音太难听，但你若想做拉花咖啡话，那就费用这
种方式打热牛奶了）
四、选用煲水锅炉功率大的型号，这样煲水可以很快。
意式咖啡机 平时维护 要注意什么？
如果是半自动咖啡机需要一下几点。1.拆卸渗水板，检查并清理底层废水箱。是一个小的金属盒子。里面有平时制作咖啡时残留的咖啡粉。。。很多。不清理会操成排水管道堵塞。2.取下吹去手柄，清理出水口及周围残留的咖啡粉。同时检查密封胶圈是否老化龟裂，如有老化及时更换。3.分解拆卸萃取手柄。在没有专业清洁剂和工具时，用柔软的毛巾清晰手柄内部以及金属滤网。4.在以上三点进行前线关闭进水口阀门。4清洁完毕后。打开阀门和电源，至工作状态后不加咖啡粉操作一次咖啡机，目的是用水留冲洗咖啡机内部管道。完毕后关电源，将咖啡机内的蒸汽和水排尽。
一、请仔细的阅读说明书，看一看电压是否匹配，还有其他一些注意事项和操作须知，以免不正当的操作对机体造成损害。
二、检查电源线是否连接好，是否有开裂或损坏的迹象，以免触电，将壶身用开水消毒，去除灰尘，卫生干净的使用。
三、 电咖啡壶不能干烧，但也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。
四、 由于新机器都有塑料材质的味道，对人体有伤害，所以电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。
五、 咖啡壶定期除垢，根据使用情况每年除垢2-5次。
六、漏网和过滤网的清洁，在水中浸泡一段时间，然后用水冲洗，反正面来回冲洗，千万不要用硬物刮洗，以免造成损坏，影响使用。
七、需要指出的是，在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。
八、使用完后或清洁完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，必可倒置，也不可用重物按压。
1 德龙咖啡机 2 投币咖啡机 3 全自动咖啡机 4 半自动咖啡机
5 意式咖啡机 6 家用咖啡机 7 飞利浦咖啡机 8 自动咖啡机