深视君导读：
本文是深视君原创诚意作品，写的是豆舞咖啡和龙哥的事。通过聊天，深视君已深深被龙哥的专注精神所感动。或许大部分咖啡从业者都已认识龙哥，其他感兴趣的咖啡爱好者也可以看看咯。
（龙哥手工雕刻的木质招牌）
——豆舞咖啡，龙哥的隐世小店——
深圳夏日的午后，刚下完阵雨，在豆舞咖啡庭院里见到了传说中的龙哥。豆舞咖啡在龙华区民治大道与民乐路交接的地方，简单的装修，就像一家隐世小店，小而美。但是在业内来讲，这里是咖啡从业者、爱好者交流学习的平台，全国各地的朋友都会慕名而来。
（豆舞咖啡的露天小院）
深视君觉得，装逼青年喝星巴克，懂咖啡的人喝豆舞咖啡。喝星巴克的人，大部分就是为了拍个照装个逼而已。而来豆舞喝咖啡的人，才是真正的咖啡爱好者！
在深视君和龙哥聊天的过程中，就有一个埃克斯咖啡购物公园店的小伙子慕名前来拜访龙哥。他带了两包咖啡豆来请教龙哥。后来聊天中深视君才知道，他并没有龙哥的手机号，也没有加龙哥的微信，甚至今天都不知道龙哥是否在店里，就直接过来了。见到龙哥之后还感叹今天运气真好，由此可见龙哥在业内的影响力之大！
——投入巨资，全球采购优质咖啡豆——
龙哥每年都会花掉很多钱去采购世界各地的咖啡豆，一般每次都会采集十几公斤或者几十公斤的豆子回来做测试用。
比如，在巴拿马的一个庄园会放出一批豆子在全球范围内做竞标，龙哥基本上每一年都会参与竞标。所谓竞标其实就是拍卖，谁出价高，谁才能买得到，而且是全球范围内的竞标。龙哥最近竞标的瑰夏，就一口气投入了五万多元，下周会到货。
龙哥说，全深圳，他敢说豆舞咖啡的投入是最大的！之所以投入这么大，都是为了一个初衷：做好这杯咖啡，很认真、很执着地去做好一杯咖啡！
（这台价值几十万的进口咖啡机，龙哥买回来之后，就改成了全球独一无二的木质版咖啡机。）
（参观豆舞咖啡）
——一杯好喝的咖啡——
巴拿马瑰夏、夏威夷可娜、牙买加蓝山一号、黄金曼特宁、危地马拉安提瓜火山咖啡……
不管这杯咖啡叫什么名字，最关键的是要好喝！龙哥把精品咖啡定位成一杯果汁，喝这杯精品咖啡的感觉，与你在普通商业咖啡店喝的咖啡会有明显的差异性。不必把品咖啡说的那么神、吹的那么炫，其实咖啡只是一杯饮料，一杯果汁。
你在豆舞喝精品咖啡时，和平常所感觉到的既浓、又苦、又涩的感觉是完全不一样的。豆舞的咖啡清香、回味、干净，没有什么杂味，不会影响口腔里面的愉悦度，喝完以后，让人觉得很舒服。特别是你再喝水的时候，会觉得水是甜的，这就是回甘。并且这个甜度会在口腔里一直保留，一直不停的有唾液在口腔里慢慢的涌出，让人觉得很愉悦。一杯好咖啡应该是这样的！
——有情怀的豆舞咖啡——
像龙哥这样经营咖啡馆的人真是太少了。做精品咖啡比做花式、拿铁、摩卡、卡布奇诺这些迎合大众口味的市场难多了，但龙哥依旧坚持，甚至与各地朋友高价合拍闻名世界的咖啡豆，每月初任性地推出一款让他亏本的精品咖啡，让更多年轻人在这里学习烘焙、冲泡……这也正是龙哥受到那么多人敬佩的原因。
或许，这就是一种情怀！
（豆舞咖啡院子里的咖啡树）
做咖啡这个行当，其实原本应该是轻松的，就像豆舞咖啡这个露天花园，会让人感觉轻松。豆舞咖啡所有的杯测活动都是免费的，因为这种咖啡文化的宣传推广，不是金钱能够衡量的。
（龙哥的专座，每天晚上龙哥会在这里写字。）
虽然有情怀，但是也很苦逼，虽然很苦逼，但是龙哥也很勤恳地去做。因为这种苦逼的状态对龙哥来说，是非常愿意去承受的，并且很乐意过这样“苦逼”的生活。很多人的苦逼总是在埋怨，但是龙哥的苦逼其实是在开心，两个完全不一样的状态。
——想在城里开咖啡馆？听听龙哥怎么说——
最近流行的新四大俗：城里开咖啡馆、辞职去西藏、丽江开客栈、骑行318。有多少人的梦想就是在城里开一家咖啡馆？
基本上每天都有一两个人为了开咖啡馆的事来找龙哥，但是，龙哥说：“开一家咖啡馆很简单，真的很简单，可能十来二十万，你投入下去，你就可以把一家小馆开起来。但是开起来以后，在经营过程中就会发现，你去咖啡馆喝咖啡是一个很享受很浪漫的过程，但是开了以后，为了把这个baby养好，是很苦逼的。”（怪不得龙哥的微信昵称是“苦逼的龙哥”）
“要知道一点：开一家咖啡馆很容易，你想让他健康成长，很难。你可能会放弃很多，如果开的一家纯咖啡馆，这是难上加难，很难、很难、很难！重要的事情说三遍。”
全深圳的咖啡店，没有几家是纯咖啡店。比如星巴克除了卖咖啡，还卖甜品、杯子等。只有豆舞，只卖咖啡，真是一个例外！
——传承，豆舞咖啡的未来——
曾经有无数人来到豆舞咖啡，向龙哥学习，回去后开了自己的咖啡店。谈起豆舞咖啡开分店的事，龙哥认为开店的人很重要，他希望每一个同事都能形成自己的风格。但是不管是哪一种风格，前提必须要好喝！
不同的咖啡师会冲泡出不同的味道，但是这些味道必须要是好喝的。不同的风格，任何水温冲泡，任何研磨粗细度，任何冲泡手法，都必须要好喝。好喝是最关键的！
咖啡2.0 的作者在他出书时也曾找过龙哥帮忙。龙哥说他如果要出书的话，估计会有 咖啡2.0 的五本厚。但是龙哥并不希望出书，不希望把自己的主观意识强加给别人。包括龙哥对所有同事的要求也是希望他们在冲煮咖啡时能形成自己的风格，不必完全按照龙哥的手法去冲泡，要有各自的特色展现。仅仅照着书上讲的去做，会误导很多人。龙哥不愿意去误导，于是干脆自己默默地做自己的事情。
我觉得龙哥就是咖啡行业的小野二郎
在深圳，豆舞咖啡已经成为这个行业的标杆。一直被模范，从未被超越。咖啡店的设备用钱就可以买到，但是做咖啡的理念和风格，是完全无法模仿的。一般人可以模仿到豆舞咖啡的形，但是龙哥的内涵和精神是模仿不了的。任何人做事情都要有沉淀，沉淀跟阅历有很大关系。
日本有一个非常著名的纪录片，名字叫《寿司之神》，大家都为小野二郎的职人精神所感动。龙哥给我的印象也是特别专注和认真，我觉得龙哥就是咖啡行业的小野二郎！
（龙哥为深视君签名）
龙哥极少接受媒体采访，因为不想被太多人打扰。如果大家想去感受龙哥的情怀，欢迎到豆舞咖啡，静下心来品一品这有情怀的咖啡。