咖啡烘焙的步骤主要包括：筛选、称重、烘焙、冷却和储存。一般来说，咖啡烘焙的温度和时间越高，咖啡豆的酸度就越低，苦涩味越多，口感也更加浓郁。具体的烘焙温度和时间还要根据咖啡豆的种类、来源以及个人喜好来进行调整。以下是一些步骤的简要说明：
1. 筛选：首先需要去除掉不成熟、变质或有缺陷的咖啡豆。
2. 称重：根据需要烘焙的量，我们需要称量出相应的咖啡豆。
3. 加热：将咖啡豆放入烘焙机中，加热至适当的温度，这个温度和时间要根据咖啡的种类和烘焙度来调整。
4. 烘焙：在咖啡豆加热到一定温度后，内部的水分被蒸发掉，豆子变色，并开始发出特有的香气。在烘焙的过程中，需要不断观察和调整火力，直到达到需要的烘焙度。
5. 冷却：在烘焙过程结束后，需要让咖啡豆自然冷却，并尽快将其封存，以保留咖啡的新鲜度。
需要注意的是，烘焙咖啡时产生的烟雾可能会产生刺激呼吸道的气味和有害物质，建议在通风良好的地方进行。咖啡烘焙是一门艺术，需要不断的实践和探索。