手冲咖啡降温后更好喝，可能是因为以下几个原因：
1.去除了刚煮出来的咖啡露出的一些澀涩味道，使得咖啡更加地柔和醇厚。
2.咖啡的香气随着降温而变得更加集中，更容易让人品尝到其中的层次感。
3.降温后，咖啡的甜味更容易被感受到，因为凉爽的口感会起到缓和的作用，使得甜味更为鲜明。
但同时，咖啡在降温后容易氧化，所以建议在饮用前将手冲咖啡适度降温，而不要在咖啡在降温后过长的时间里放置。
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