A:咖啡酸主要是通过咖啡豆内的磷脂酸被水解生成的，同时，当烘焙温度上升到170~200℃时，咖啡酸开始分解成氨基酸和其他化合物。此外，咖啡豆的生长地、品种、处理方式等因素也会影响咖啡酸的含量和味道。不同的咖啡品种和产地，由于其生长环境、气候条件、成熟度等因素的影响，会使咖啡豆中的咖啡酸含量和种类有所差异。
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