A:46萃取法也叫做46mm-23.5mm方法，是由意大利咖啡师Giacomo Cappellini于2013年发明的一种咖啡提取方法。这种方法主要是通过调整咖啡粉与水比例、咖啡粉粒度以及萃取时间，使得咖啡在短时间内以适当的浓度快速萃取出来，从而使得咖啡更加平衡细腻，口感更加柔和。具体而言，46萃取法主要是在Espresso的基础上进行调整的。传统Espresso的萃取比例是1:2，即一份咖啡粉对应两份水，而46萃取法则是以1：1.7的比例来萃取，同时还需要用到特定的筛子和咖啡机，并且需要控制好温度和萃取时间。
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