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冲煮水ppm越高萃取率越高吗?钙镁离子对于萃取的影响?

A:冲泡咖啡的水质对咖啡的味道有很大的影响,而ppm值过高或过低的水质均会对咖啡口感产生影响。

对于ppm值,一般来说,ppm越高并不代表萃取率越高,适当的ppm可以帮助咖啡萃取更多的香气和味道,但是ppm值过高会影响咖啡的口感,并使味道变得比较苦涩。

钙镁离子对于咖啡的萃取有一定影响。适量的钙镁离子可以促进咖啡的萃取,但是过量的钙镁离子会对口感产生影响,让咖啡变得苦涩。因此,在冲泡咖啡时,保持合适的ppm和适量的钙镁离子是很重要的。