A:转黄时间是指咖啡烘焙中的一个重要时间点，即在热空气中，咖啡豆从青色逐渐变为浅褐色的过程，通常来说是在烘焙过程中的第一阶段。转黄时间的具体时长因豆子的种类、尺寸和烘焙度数等因素而异，一般在4-6分钟之间。以下是一些确定转黄时间的方法：
1、观察咖啡豆颜色：可以使用手电筒或灯光从侧面照射到正在烘焙的咖啡豆，观察颜色变化。通常，当热空气对咖啡豆的加热使其开始变为浅褐色时，豆子表面开始出现微小的褐色斑点。
2、听声音：在烘焙过程中，可以听咖啡豆的声音变化来判断转黄时间。在咖啡豆从生豆开始烘焙的过程中，会不断地发出咖啡烘焙的特征声音，刚开始是类似于爆米花的“噼啪声”，当热气使咖啡豆内部的水分开始蒸发而水蒸气从咖啡豆中排出时，咖啡豆表面的褐色斑点也随之出现，并伴随着“第一次爆裂”（first crack）的声音，表示转黄时间已经到了。
3、使用温度计：近年来，随着科技的进步，有些高端的烘焙机器上配备了温度计，可以测量热空气的温度。一般认为，当热空气达到180-200℃左右时，咖啡豆即将进入转黄阶段。
需要注意的是，确定转黄时间只是烘焙中的一个时间点，烘焙师在控制烘焙过程时，还需要考虑多个因素，如烘焙机功率、热空气流量、烘焙时间等，以制定合理的烘焙曲线，确保咖啡的品质。