台湾制麝香咖啡豆物美价廉
连启西制作的咖啡豆预定售价是正牌麝香猫咖啡1/26。林振义摄
【魏 斌╱高雄报导】台湾咖啡市场一年逾两百亿元，锁定金字塔顶端客层、每磅要价两万四千元的印尼麝香猫咖啡更是富豪最爱。南投县一名仅国小学历、堪称「草地状 元」的素人连启西，人工发酵制作带麝香味的咖啡，每公克价格仅是正港麝香猫咖啡豆的二十六分之一，且专家盲饮测试后认为：「高温口感相似度九成。」
人工采菌
连启西（右图）取得印尼麝香猫排泄物人工采菌繁殖（左图），制作出麝香猫咖啡豆。
麝香猫咖啡豆是野外麝香猫吞食咖啡果实后，由于咖啡粒太硬无法消化，随粪便排出体外而制成。美国好莱坞电影《一路玩到挂》中，主角之一的罹癌富豪每天都要来一杯，更让猫豆身价暴涨；进口咖啡豆业者黄永浚说，正港的麝香猫咖啡豆，一年产量仅约两百公斤。
麝香咖啡评比资讯
草地状元研发
六十一岁的「草地状元」连启西，因朋友爱喝咖啡，开始研发人工发酵豆，先透过管道取得约三、四公分的麝香猫排泄物，人工采菌、植菌后再浸泡、发酵，经多次试验，终制作出有麝香味的咖啡豆。连坦言：「豆子没经过麝香猫肠胃道，贩售时不会加猫字，免得被说广告不实。」
台湾制麝香咖啡豆每磅约售900元
连启西打算将他研发的人工发酵咖啡上市贩售，「每磅至少九百元以上。」对比市面正牌麝香猫咖啡一杯就要一千元，爱喝咖啡的消费者有机会享受台湾本土研发的「平价奢华」。
ＩＢＡ（国际调酒协会）副会长郭朝坤、高雄应用科技大学观光与餐旅管理研究所所长李一民、Hotel Dua饭店总经理谢云娇品评，并商请了有咖啡师执照的谢美美冲煮，经过杯测法、塞风壶冲煮测试，三人都认为，两款咖啡豆的高温口感有九成相似。
台湾制麝香咖啡豆 人工发酵神似
三人品评前不知道豆子背景，答案揭晓后更感讶异。李一民说，人工发酵豆有焦香味，「较热情，像音乐家比才笔下的女工卡门。」谢云娇则认为：「两款豆子的高温口感就像孪生子，乍看神似，细品仍有差。」
业者黄永浚表示：「全世界想发麝香猫咖啡财的人太多了，人工发酵豆或许与不景气年代的廉价奢华风吻合，但后势发展仍待市场检验。」