前天晚上深圳咖啡聚会，喝完葡萄酒吃完驴肉以后，开始喝咖啡。已经磨成粉的巴西minas米纳斯州cerrado喜拉多咖啡，三孔滤杯、无漂白原木浆滤纸，在搭配一根筷子、一个茶水壶就可以手冲巴西cerrado喜拉多咖啡了。
虽然一般的巴西咖啡没有太好的印象，但这次咖啡聚会中喝到的一小口巴西cerrado喜拉多咖啡却给我留下了深刻的印象，充满活力、丰厚柔和；至于只能喝到一小口，那是因为咖啡僧多粥少……
观察巴西cerrado喜拉多咖啡生豆，和一般期货巴西那种颗粒感很重的表面大不相同，有些半水洗的感觉，咋一看日晒，仔细观察表面处理得很干净有水洗特征；巴西cerrado喜拉多咖啡豆的麻袋上印着2/3日晒！
产地：巴西(Brazil)米纳斯州CERRADO地区
巴西优质咖啡 (Brazil – Top Cerrado)
香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。
味道: 如香气一般，其味道在巴西生产的咖啡中属于较温和而优雅，低酸度的咖啡，口感柔滑且均衡。
巴西世界最大的咖啡生产国，共三个主要咖啡产区，为巴布亚 (Bahia) 、小米纳斯 (Minas) 和圣保罗三个州，其中以米娜斯省里小产区最为有名，其风味极温润顺口，是巴西的顶级咖啡，好的巴西豆，有巧克力的苦甜口感，因为含有丰富的油脂，所以巴西一直是 Espresso 配方中不可或缺的要角。
一般而言，巴西咖啡豆被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种，因此，许多混合咖啡豆 (Blend) 或是意式咖啡都用巴西咖啡豆打底。
Cerrado喜拉多是一个产区， Cerrado喜拉多咖啡豆采用巴西传统的果肉自然干燥法 (Pulped Natural) 处理；由于是咖啡豆连皮带果肉 (Pulp) 与果胶 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物。这种咖啡豆香味较浓，微甜中带有巧可力的风味，以及 一般人不容易察觉到的柠檬酸的酸味，口感(Body) 适中，馀韵 (Aftertaste or Finish) 悠长。