A:SCA高级烘焙课程的内容主要包括以下几个方面：
1.烘焙过程控制：了解了烘焙物料的熟化和变化过程，并学习如何通过控制上游变量做到稳定地控制产量。
2.感官评分：学习用典型品鉴技术来评估咖啡的特点，包括口感、香气和口感。
3.统计学：了解怎样通过样本数据处理和分析，探究因素对实验结果的影响。
4.咖啡化学：学习关于咖啡物质和化学反应的内容，涉及颜色和味道的变化、烘焙因素的影响、咖啡的细胞学构造等。
5.生产：了解咖啡生产的现代方式，通过改善土质、施肥、制定养分管理计划等，提高咖啡的产量和质量。
6.延伸：学习关于烘焙、咖啡和咖啡公司经营的诸多方面，打造综合素质。