香港廉政公署ICAC是香港一个专门打击贪污的独立执法机构，简称廉署，英文简写ICAC，由于当时香港的政府部门尤其是警队贪污问题严重，廉政公署因此于1974年2月14日成立。从佳宁集团诈骗案、香港电话公司贪污、1998年世界杯外围赛打假球案到现如今的陈志云贪污案，廉政公署惩办了多个大案要案，香港的电影界也以廉政公署为题拍摄了《廉政行动组》、《金钱帝国》等电影，而廉政公署查办的案件往往比电影剧情还要精彩。
对被接受廉政公署调查的人，有个调侃叫做“请饮廉记咖啡”，廉记咖啡指的是廉政公署提供的咖啡，廉政公署成立之初从英国聘请了一批资深警务人员，由于生活习惯原因，他们邀请证人或可能被检控的人接受调查时，总会先问一句Do you want coffee？（你需要咖啡吗？）。渐渐地，廉记咖啡的名气也开始散播开来，成为了接受廉政公署调查的代名词。而在娱乐圈，有不少人都曾被请去一品廉记咖啡的美味。
1974年2月15日香港立法局通过《香港特派廉政专员公署条例》，廉政公署遂正式成立，标志着香港反贪独立机构的诞生。廉政公署不属于香港公务员系列，不受公务员条例约束，也不受其他政府部门的指示和控制。
喝咖啡＝大祸临头
拥有1300多名职员的廉政公署，被称为香港最精干、最快速的“廉政特种部队”，也是国际社会公认的最有成效的反贪机构。
廉署查案，经常会请嫌疑人到公署喝咖啡以协助调查。因此如果廉署要请某位官员喝咖啡，就意味着他要大祸临头了。以致廉政公署的官员笑说：“我的一些朋友找我，一说要到廉署，就说，我们不用喝咖啡，茶或柠檬都行。”
廉署的拘留中心曾经关押过不少贪污重犯,打开铁闸，里面有床有桌椅，干净整洁，光线充足。真正喝咖啡的盘问室挺简单，4张沙发椅，一张三角台,除了两部录象机全程录象之外，这个令贪污分子丧胆的地方并没有什么特别设施。