近日入得烤箱一台，开始尝试学习烘焙糕点类的东西。
作为烤箱新手，开始网上搜各种烤箱类食谱，复杂类的东西还不敢尝试，工具也不齐全，先从烤鸡翅、排骨类的烤箱菜作为初试，熟悉下烤箱的性能。
中午烤完鸡翅，突然想起前面有同学的烤箱烘焙咖啡豆，于是打算也跟着玩玩，正好豆子也喝完了。
先拿曼特宁初试。因为我这个烤箱不带旋转烤叉，但有侧边热风模式（侧边有发热管，带风扇，进行热对流循环），所以有这个功能就不需要旋转烤叉。
刚开始使用热风模式使用180度预热后，将150克咖啡生豆放入烤盘，烤盘置于中层烤架，因为容量比较大，一个小烤盘放入后还有部分空间，再多放一个小小烤盘，这样咖啡豆可以不用堆积很厚，应该对均匀更有利。直接用最大温度档240度，热风模式，时间为25，时间到后，发现效果不佳，于是考虑是不是烤箱空间大，仅仅靠侧边的热风模式的温度不够。
于是将曼特宁先冷却，打算进行2次烘焙，然后换哈拉尔，同样150克，这回改用下发热管＋热风同时工作模式，先设置200度，10分钟脱水，完成后，打开看了一下，效果明显，接着用最高240度，同样模式，10分钟。中途听到1爆声音，因为玻璃门是双层，所以声音不大，但透过玻璃门，看到爆响豆的动作，很有意思。
然后一直关注，再次听到零星爆响时，感觉应该是2爆了，同时注意到烤箱门底下某个部位有烟飘出，然后透过玻璃门观察豆的颜色，因为烤箱内的灯对观察的颜色产生了误差，最终导致烘焙程度略偏深，不过总体感觉均匀度还是可以的。
最后将冷却后的曼特宁2次烘焙。
总结，热风模式的效果确实好，烘焙过程中，银皮都直接落到烤盘里，方便清洁，另外因为热风模式的风扇作用，似乎对排烟有帮助，整个过程几乎没什么烟。
