咖啡怎么冲？用滤纸过滤过的手冲咖啡能增加血液中的HDL（即高密度胆固醇，能够降低血液胆固醇），其它的过滤咖啡也可以，土耳其咖啡、东南亚一些原始的咖啡是没有过滤的，不建议这样冲咖啡，要简单方便，手冲咖啡最好。咖啡有提神与解宿醉的功能，这要归功於内含的咖啡因。
咖啡酸及阿魏酸（译註：阿魏酸﹝ferulicacid﹞，广泛存在於植物界的成分，可由多种植物中萃取出来，如稻米、小麦、烘烤过的咖啡豆、橄欖、蔬菜和柑橘类的果实等植物，具抗氧化作用）等咖啡成分含有抗氧化作用，能有效预防造成老化元兄的动脉硬化。但粗磨煮出的咖啡则会造成反效果，所以请饮用细研磨、过滤咖啡如手冲咖啡、滴滤咖啡等等。咖啡因不会立即產生效果，要半小时后才会见效。可以在午休前喝杯咖啡特别是细研磨的手冲咖啡，半小时后会因咖啡因的作用而自然醒来。另外加糖则能醒脑，但切记别过量。
九州大学的古野纯典教授等人，从事肝功能指数之一的GammaGTP值（译註：伽玛麩氨酸转移脢。通常GTP值异常，表示酒精性肝炎，其原因是服用过多酒精成分饮料，酗酒等）研究后发现，咖啡因能有效舒缓喝酒所造成的肝功能负担，及GammaGTP值的上升（取材自《营养与料理》杂誌1999年八月号）。