咖啡冲煮器具太多太多，关于手冲咖啡的器具也有很多可以用，偶今天用的是hario v60 滤杯。
下面我简述整个过程，详细过程说明可参考我的冲煮器具文章。
手冲咖啡器具物品清单：
手冲咖啡壶，V60滤杯&滤纸，小可爱壶，杯子，咖啡豆，手摇磨豆机
Go,,,,,,
1>调整好磨豆机研磨刻度，取适量咖啡豆磨粉。
（我自烘的豆现磨，所以要用磨豆机，要是买的磨好的粉就省了磨豆机了。不过那样的咖啡，就不香喽^_^）
2>把滤纸打折处反折一下，用手压成漏斗状放到滤杯里，然后把滤杯放到小爱壶上
（此时把下壶和备用咖啡杯加适量热水，可以起到温杯的作用，咖啡遇冷会加快变酸的哦)
3>把热水加到手冲壶里，然后先用热水把手冲咖啡滤杯里的滤纸淋两圈（如果是漂白粉泡过，这样可以冲掉并去味，还可以让滤杯滤纸先充分预热）
4>好了，现在把磨好的咖啡粉倒在滤杯里，然后用手冲壶加热水，可以画圈的方式从里向外扩散
（手冲咖啡画圈方式注水可以粉水更充分混合，此次注水只是“闷蒸”，所以注水不要太多，所有的粉都被浸湿即可，刚开始撑握不了，可以看下壶滴下几滴咖啡液即可停止）
5>做完第四步后等待20~30秒，如果你用的咖啡粉足够新鲜，这期间你可以看到一个完美的“汉堡”诞生。
6>20~30秒后闷蒸结束，现在我们把下壶的温壶水倒掉
7>手冲咖啡开始第一次“画圆”注水
（刚才我说了，画圈方式注水可以粉水更充分混合，开始可以从中间开始注水，壶嘴高度与粉大概2CM左右，当然不是必须…以稳而细的水流从中间开始画圆，然后向外扩散，就像画多个同心圆一样。注意不要把水淋到最外一圈，尽量不要让水直接流到边缘。然后反向重复一次，再从最外界向中间画圆，首次注水结束，一般反复1~3次即可。注水同时注意观观察下壶，如果下壶的萃取量到了，可随时结束注水。）
8>开始第二次“画圆”注水（第一次注水过多漫到边缘时可停止，等到咖啡泡沫与边缘呈差不多水平时，开始第二次注水，方法同第七步）
如下图,第二次注水
9>手冲咖啡收工（注水同时注意观观察下壶，如果下壶的萃取量到了，可随时结束注水）
10>成品
哥几个合影^L^
看完这个，手冲可以入门，以后想怎么玩怎么玩，没有所谓的“标准操作”，手冲玩的就是技术，随意。。。
原文网址 http://leeefan.blog.hexun.com.tw/58477484_d.html