作者：朱秋祉傲
作者单位：上海大学新闻传播学院
摘要：最近几年，随着咖啡行业的迅猛增长，国内关于咖啡产业的会展活动也日渐增多。陆家嘴金融城国际咖啡文化节作为国内最大的户外咖啡节，具有较为独特的研究价值。本文将从会展研究的角度，对这一上海咖啡领域标志性的会展活动及其运作模式进行分析，以期为同类型展会提供参考。
关键词：咖啡文化节； 运作模式； 经济前景；
近几年来，随着中国经济的稳步发展与民众对生活品质要求的不断提高，国内咖啡消费体现出迅猛的增长势头，普通大众对咖啡的喜爱与接受程度也在逐年攀升，中国的咖啡市场所蕴含的发展潜力受到业界瞩目。上海陆家嘴作为中国金融领域的一块高地，有超过50万白领在这里工作，具有提神醒脑功能的咖啡成为这些白领日常生活的刚需，正是由于这些需求，陆家嘴金融城国际咖啡文化节应运而生。
咖啡文化
经过4年积淀，这一活动已被逐步打造为上海咖啡领域标志性的文化体验活动，同时也是目前国内最大的户外咖啡节。本文从展会活动的发展历程及其基本构成要素、展会运作模式及展会覆盖产业的经济前景、同类型展会对比及发展建议三个方面，对这一咖啡领域的文化会展活动进行全方位的分析，为未来同类型展会的举办提供参考建议。
展会发展历程及其基本构成要素
1.陆家嘴金融城国际咖啡文化节的发展历程
首届陆家嘴金融城国际咖啡文化节于2016年举办，截至2020年初，这一会展活动已经成功举办了四届。经过4年的发展，该文化节的规模逐年扩大，展会内容与项目也在逐年扩充，除了核心的咖啡及咖啡文化之外，还包括爵士乐队、美食美酒、公益义卖、艺术展览等项目，成为一项以咖啡文化为核心的综合性会展活动。
2.陆家嘴金融城国际咖啡文化节的基本构成要素
在设展场地方面，随着展会规模的逐步扩大，陆家嘴金融城国际咖啡文化节的设展场地由第一届的南滨江亲水平台，转移至第四届的陆家嘴中心绿地。这一设展场地是目前上海市区内规模最大的开放式草坪，面积约10万平方米，每年都有文化艺术活动举行，具有较好的设展基础。
在参展商构成方面，陆家嘴金融城国际咖啡文化节参展商的行业领域涵盖咖啡产业链的中下游企业，包括咖啡豆生产企业、咖啡设备生产商、咖啡贸易商20余家，咖啡馆40余家，既有国内高品质咖啡馆，也包括国外的网红咖啡馆，使得展会的覆盖面更广，国际性更强。
在活动设置方面，除了以咖啡为核心的咖啡比赛、咖啡品鉴活动与咖啡器具展览之外，还以咖啡文化为辐射中心，加入了公益义卖、美学设计品牌展览、艺术互动展览、美食品鉴等活动，同时还邀请爵士乐队、机车爱好团体等参与，进一步强化了会展活动的文化属性。
展会运作模式及展会覆盖产业的经济前景
1.政府主导、市场化运营的基本模式
陆家嘴金融城国际咖啡文化节所采用的是政府主导、市场化运营的运作模式。浦东新区区委宣传部、浦东新区商务委员会、上海自贸区管委会等政府机构牵头举办，各部门结合自身区位特色，面向广大咖啡爱好者，推出具有上海特色的文化活动。活动的具体策划与执行，交由创意策划企业上海有岸文化传媒有限公司。展会通过文创产品售卖、咖啡及相关产品售卖等市场化运营模式，调动了参展商的积极性，形成了一套良性的运作机制。
2.咖啡市场规模大幅增长
”现代贸易中的’展览’已被公认为最杰出的市场之一”.当某一产业的展览活动频繁举行，往往是由于背后有着较大的经济利益，而这也意味着这一产业所具备的经济发展前景与上升潜力被资本看好。随着民众对生活品质要求的不断提高，国内咖啡消费呈现出迅猛增长的势头，普通大众对咖啡的喜爱与接受程度也在逐年攀升，咖啡市场所蕴含的发展潜力受到业界瞩目。有媒体报道：中国的咖啡市场规模以每年15%的速度增长，远高于全球市场2%的平均增速。根据权威机构发布的数据，从2009年到2019年，国内咖啡厅总量增长迅猛。全国咖啡厅总数在2012年约为3.1万家，2018年年底突破14万家。除去咖啡厅数量大幅增长，”中国的咖啡产业规模也从2014年的500亿元增长至2018年的2000亿元”.
随着国内消费者对咖啡的接受与喜好程度不断提升，中国咖啡市场将在未来一段时间内持续增长，巨大的经济效益成为国内咖啡产业举办展览活动的动力。
同类型展会对比及发展建议
1.与其他同类型展会对比
随着咖啡行业的迅猛增长，国内关于咖啡的同类型会展活动也层出不穷，规模最大的有中国国际展览中心集团公司主办的中国国际咖啡展和由海南省商务厅主办的海南国际咖啡展。与这两个咖啡展相比，陆家嘴金融城国际咖啡文化节具有其独特的优势，但也存在明显的不足。
从展会的运作机制方面看，三者之间的差异并不明显，所采用的都是政府主导、市场化运营的基本模式，这也体现出这一运营模式在同类型展会的举办中具有普遍性。
从展会主体与展会规模方面看，陆家嘴金融城国际咖啡文化节与两者的差异明显。海南国际咖啡展与中国国际咖啡展的主办单位分别是省级与国家级，而陆家嘴金融城国际咖啡文化节的主办单位是区级，展会主体级别与体量上的差异，导致展会在规模上有明显的差距。2018年海南国际咖啡展展出面积达13200平方米，共有来自世界28个国家和地区的155家境外咖啡企业和130家国内企业参展。中国国际咖啡展的展出面积达到3万平方米，共有来自近20个国家和地区的近400家企业参展，吸引到场观众3万人次。相较于前两个咖啡展，陆家嘴金融城国际咖啡文化节的展会规模较小，这是陆家嘴咖啡文化节最明显的差距。
从设展场地看，陆家嘴金融城国际咖啡文化节与前两者的差异明显。前两个咖啡展均选择当地的会展中心作为设展地点，陆家嘴国际咖啡文化节则选择陆家嘴中心绿地这一露天地点作为设展场地。尽管选择露天场地会导致展览可能受制于天气的影响，但也正是因为这一场地的选择，使得展会跳脱出了方正的室内展览中心，露天的设展场地整体氛围与咖啡文化所要传递的”慵懒、惬意”的概念更加契合，由此也形成了更好的展览氛围，为观众营造了更加舒适惬意的参展环境。
除去展览的现场氛围，陆家嘴国际咖啡文化节的选址也具有区位优势，陆家嘴作为中国金融领域的一块高地，有超过50万白领在这里工作，在这一区域里生活的人大多有饮用咖啡的习惯。这一设展地点的选择，使得展会距离自己的受众更近，减少了观众参与展会的交通时间成本。
从展会活动方面看，三者均设置了咖啡制作比赛、咖啡品鉴、咖啡器具展览等活动。陆家嘴金融城国际咖啡文化节在这些核心展会活动之外，还以咖啡文化为辐射中心，设置了大量与咖啡产业链并未直接相关，但与咖啡文化具有联系的展会活动，如在展会中加入咖啡公益义卖、美学设计品牌展览、艺术互动展览、美食品鉴等活动，同时还邀请爵士乐队等团体参与。相较前两个展会的传统设展方式，能更好地营造展览氛围，使展会具有更强的文化属性与价值。
综合来看，陆家嘴金融城国际咖啡文化节与国内其他两大咖啡展览相比，尽管在展会主体体量、展会规模等方面处于劣势，但其设展场地与展览内容更加贴合、更具区位优势，展会活动更加多元丰富，具有更强的文化属性与价值。总体而言，陆家嘴金融城国际咖啡文化节在观众的观展体验、咖啡文化的传播与普及、展览活动的文化属性等方面，取得了较好的效果，形成了自身的独特优势。
2.未来发展建议
在现有办展经验的基础上，逐步扩大展会规模，同时加大周边产品的开发，使其具备更强文化推广能力。尽管陆家嘴金融城国际咖啡文化节开发了一些周边文创产品，但种类相对较少，可在现有基础上进行进一步拓展，保持及增加文化节自身带有的文化属性，对咖啡文化的普及与推广起到更大的推动作用。
结语
陆家嘴金融城国际咖啡文化节自举办以来，收获了如潮好评，推动了金融城楼栋之间形成有机互动，同时也对不同人群间的交流起到了促进作用。陆家嘴金融城国际咖啡文化节已经被打造成为国内最大的户外咖啡文化会展活动，具有其他展会所不具备的独特优势，形成了独特经验，对于同类型展会是一个可供参考的范本，具有较好的借鉴意义。
参考文献
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文献来源：朱秋祉傲。陆家嘴金融城咖啡文化节运作模式透析[J].中国报业，2020（14）：46-47.