M.B.C.F. Mavis Bank Central Factory
被咖啡业界喻为牙买加蓝山咖啡天堂的马维斯邦庄园咖啡，2005年随将庆祝120周年历史的私人庄园。它最特别的地方在于将采收的咖啡果以人工水洗、天然日晒干燥，遵循最适合咖啡豆的古法处理成生豆。在日本饮用一杯10公克的Mavis-Bank蓝山咖啡要价折合台币300多元，200克就要近6,000元呢！可见受喜爱的程度。
牙买加咖啡是世界上最昂贵的品种之一。最棒的咖啡种植园有 Wallenford, Mavis Bank 和 Old Travern。购买牙买加咖啡时要格外小心，别上当。那些没有列出咖啡种植园名称、没有标明是100%牙买加蓝山咖啡、售价低于400元/磅的蓝山咖啡，假冒的可能性较大。
蓝山生豆，适合以中火烘焙出恰如其分的香，不浓烈却令人为之陶醉，不要因为她很贵，而是真的可以体会。
蓝山的苦味之所以存在，是为了诱引出咖啡本身的隽永回甘，一种久久不散，充满口腔深处。
微酸，是品尝蓝山咖啡最优质内涵必然不可错过的感动。即使多用了点水来冲泡，醇厚度不会被水稀释，反而温和出众。极赞！
我们的建议，10g蓝山，搭配200cc热水，以细嘴壶冲泡出最佳风味，必然不会后悔。
“用鼓式烘焙，一爆终了到两爆开始的中间段之烘焙度，此时还算硬，磨豆机磨豆时，可以感觉磨豆机要比平常要更加卖力，声音也很吵！ Mavis bank蓝山咖啡经过21天排气阀袋养豆后，是我喝过所有蓝山中最好喝的蓝山。咬old tavern单颗豆有涩味时，用espresso冲煮也一样有涩味，有一批也是经过21天候才没涩味，另一批因出国工作，一直到回国才有机会喝，此时已经是烘焙日后35天才开始喝，极优的正宗蓝山口味，单单闻未研磨豆，也没闻到走味，一研磨，香味四溢，觉得奇怪，也不解，居然可以放这么久 。”