摩卡壶、压滤壶、滴滤壶等等咖啡器具如果不使用咖啡滤纸，多多少少都会把一些咖啡渣冲到咖啡里。咖啡里的少量咖啡渣不仅本身带来苦味及粗糙的感觉，同时也影响对咖啡咖啡香味物质的专注感受。
人们一般都会觉得摩卡壶、压滤壶、滴滤壶等等不使用咖啡滤纸带来的细小咖啡渣是可以忽略的，请看看以下法压壶冲泡后再使用咖啡滤纸过滤的情况。
左边是滤渣，右边是过滤后的咖啡；我们平时所忽略的不仅仅只是一点点细小的咖啡渣，它其实包含比较多的细微的咖啡渣、及一些大的咖啡颗粒；这些萃取后的咖啡渣本身是苦的，会影响咖啡整体的味道，同时也会极大的分散你的注意力、影响你对咖啡的品味。
我们中国人会说“一颗老鼠屎坏了一锅粥”，但又如何面对在摩卡壶、滴滤壶中不使用咖啡滤纸混进咖啡的这些咖啡渣？
只有使用100%原木桨纯天然且不含萤光剂的咖啡滤纸，喝的最放心！如果使用无漂白滤纸，更可以减少对咖啡原味的破坏，同时也环保。
一张小小的100%无漂白原木浆咖啡滤纸，就会带来更好的咖啡口感。
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漂白的知识
漂白剂：将有色物质变为无色物质的物质。
吸附型 物理漂白：活性炭、木炭等。活性炭是常用的物理漂白剂，利用的是它的吸附性。
氧化型 氧化－还原漂白：过氧化钠、次氯酸、过氧化氢 Ca(ClO)2、HClO、H2O2、O3等。利用的强氧化性来漂白，经漂白的物质不能恢复原来的颜色，具有不可逆性。
化合型 非氧化－还原漂白：二氧化硫SO2等。和有色物质结合成一种无色物质，这种物质不稳定，易分解而恢复原来的颜色，具有可逆性。
某些不良品牌漂白咖啡滤纸含有致癌的荧光物质，慎用！
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星巴克咖啡滤纸可致癌
http://the-sun.orisun.com/channels/news/20051203/20051203030736_0000.html
【本 报讯】著名咖啡连锁店星巴克（STARBUCKS）在台湾出售的咖啡滤纸，被台湾消费者某基金会验出含有可致癌物质萤光剂，引起消费者注意，香港星巴克咖 啡连锁店昨日已收起市面销售的咖啡滤纸产品，并向已购买滤纸的顾客安排退货服务。香港海关正了解事件，会收集台湾方面测试的详细资料研究，暂时未有任何行 动。
香港星巴克未能确定店内咖啡机使 用的滤纸与出售的产品是否同一货源，暂时未转用其它滤纸。发言人更称，香港咖啡滤纸从美国总公司入口，符合美国食品及药物管理局安全标准，本港公司正向美 国总公司了解香港及台湾滤纸是否同一货源，基于顾客安全，香港已回收所有商店出售的咖啡滤纸产品，并安排退货，如已购买货品的顾客可到星巴克分店要求更 换。发言人又称，暂时未能统计回收及已出售的咖啡滤纸数量。