bourbon 云南波邦咖啡豆

由 viavisa 于 周二, 2006-04-04 02:44 提交。

偷懒,直接从自己的blog把php code复制了过来:)
另外不能上传图片,照片是从flickr相册连接的

06年第六期的新民周刊有一篇题为"2006中国咖啡纪元"的文章,提到了云南咖啡豆.

云南是位于北回归线以南的亚热带山地气候区,有着特有的高原红土,土质肥沃疏松,气候温和,特别适合种植小粒种咖啡,这里能种出世界上最好的咖啡.现在云南产的小粒种咖啡豆已相当于哥伦比亚咖啡豆二等品的品质.

Arabica(小粒种)-Bourbon(波邦)是目前云南广泛种植的小粒种咖啡.昨天早上收到贝贝免费赞助的05年顶级波邦咖啡豆,感谢原本打算今天再做咖啡,但昨天晚上在讨论群中被大家引诱,立即做了两杯espresso尝鲜.

1-盗用一下贝贝的照片:)烘焙好的波邦
 

2-波邦咖啡豆和星巴克Verona咖啡豆的对比

可以点击图片查看大图,左边是波邦咖啡豆,右边是星巴克的拼配咖啡Verona咖啡豆,很明显,波邦是一种单品小粒咖啡豆,颗粒大小均匀,仅靠自身力量来表现自有的特色,不似拼配咖啡依靠各家所长来表现口味.

3-Solis166使用3档研磨的咖啡粉

4-3#粉制作出的单品波邦espresso

这次收到的波邦是较深度烘焙,担心苦味太重,第一次用4档研磨制作espresso,结果萃取到17秒的时候液体颜色就开始很淡,完全失败.于是调到3档研磨,共24秒萃取完成.刚入口感到一种醇厚感,苦味较强,同时又有些酸度,但是很微弱,使得咖啡别有风味.

总结如下,仅代表个人感觉:香味较强,浓度中,醇度中,苦味较强,甘味中,酸度弱.

今天再拿来做Latte试试口味:)打算在这几天继续调整研磨度和压粉程度来尝试更丰富的口味.