会喝红酒的人对酒的品牌以及年份都有很深的认识，也可以说喝红酒是一种身份的象征，真正的好酒产量并不大，年份悠久的好酒更是稀少，可谓喝一支少一支。所以喝酒的人为了记录自己曾经品尝过的好酒，通常要把酒瓶的标签保存下来，同时把酒友的名字也一并写上，当时大家的酒评也要记录下来，包括酒色、酒味、酒质、酒香等等。
标签贴在酒瓶之上，要保留标签则需要花费一番功夫。时下有一种专门为保存标签而设计的贴纸，具体的操作步骤是先把贴纸粘贴在标签上面，然后用硬物一点一点把气泡刮走，使贴纸与标签完全贴合，最后用细致的手法把贴纸从酒瓶上撕出来，此时标签便附着在贴纸之上。金龙船的老板在广州结识了不少酒友，每开一支名贵的好酒都必定要把标签取下以作纪念，这是酒客骨子里的精致。
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