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Latte源自意大利文，指牛奶，就是英文的milk；来源于意大利语caffè e latte（通常也作caffè latte），即“牛奶和咖啡”，近似的法语是café au lait。法语lait 西班牙语leche ,中文读 拿铁 或者 奶特。如果点caffè e latte，可能就是一杯“纯正”的牛奶咖啡。

现在英文中的 Latte Art ，指的是咖啡拉花，利用牛奶倒入咖啡后产生艺术般的图案线条就是“ Latte Art”。由此延伸出更广泛的意义 — 只要是在冲煮完的咖啡表面，制作艺术化的图案线条，就算是“ Latte Art”，不一定局限于拿铁咖啡（Latte），只要是在咖啡表面形成艺术般图案的咖啡饮品，都可以称之为咖啡拉花或者拿铁拉花“ Latte Art”。

咖啡拉花 latte art ，在英语中也有写作 Milk Texturing 这是很早期的英文咖啡拉花资料
http://www.espressovivace.com/archives/9412ct.html http://www.espressovivace.com/archives/9512scr.html http://www.espressovivace.com/archives/9601scr.html http://www.coffeeresearch.org/espresso/milktexture.htm

很多人喜欢花式咖啡，并不是因为咖啡本身，而是咖啡之外的环境、感觉等等。一杯极具视觉享受的漂亮的拉花的卡布奇诺，能吸引更多人的注意力；一杯完美的espresso意大利浓缩咖啡,高脂细腻的奶泡，专注的注入和抖动，也可以加一点巧克力酱或糖浆等等，就出现一朵美丽的花、一颗心……

Latte Art 咖啡拉花 就是在espresso上面作画，高质量的意大利浓缩咖啡espresso就是画板，优质稠密细腻的蒸汽牛奶就是画笔，咖啡师就是作画的人……要掌握这种特殊的作画规律和技巧，在短短数秒内完成…

真正的老咖啡爱好者，一般都只会喜欢意大利浓缩咖啡espresso；但在咖啡馆的营业中，Latte Art 咖啡拉花不失一种很好的营销手段和噱头；对于咖啡爱好者个人，也是一种咖啡技术上的挑战。