拒绝倒模
澳洲人爱喝咖啡，众所周知，来到澳洲，我们总会入乡随俗点当地人喜欢点的Flat White。在澳洲主要大城市，咖啡店很多，然而有别于其他大城市，得到压倒性优势与旺场的Starbucks咖啡店，在澳洲却遇上挫折，市场久攻不下。为什么呢？我们问在昆士兰Noosa开咖啡店的Ryan，他回答：「大多数澳洲人都比较支持独立咖啡店。」
惬意海岸成美酒美食乐园
消费者的支持往往无关爱国，理由往往简单不过，就是因为独立小店，都有着旗帜鲜明的咖啡店个性。个性，在全球一体化的大趋势下，尤其可贵。
我们先说Noosa咖啡店，它位于昆士兰省阳光海岸，与同省著名的黄金海岸比较，Noosa还没有成为著名的景点。可是Noosa拥有漂亮的沙滩，它的环境风景没有惊天地泣鬼神，可就是舒服惬意。Noosa是澳洲有钱人喜爱的退休福地，他们爱吃爱喝，渐渐更把Noosa与美酒美食拉上关系，像一年一度的Noosa Food and Wine Festival便愈见规模。
直接洽咖啡农按品质烘焙
在主要大街Hasting Street与海边，漂亮的咖啡店不缺，但对咖啡认真的当地人向我们推介了Clandestino Roasters咖啡店。在Hastings Street上，它只是个流动小档摊，咖啡店总店在Belmondos Fresh Food Market内。
Belmondos Fresh Food Market是高档市集，出售优质食品，Clandestino Roasters占了一个不小的角落。经理Ryan Taylor有着澳洲人典型的健康肤色及亲切笑容。Clandestino Roasters在2011年开业，主攻精品咖啡（speciality coffee）。「种植、烘焙法与煮法都直接影响咖啡。」Ryan 说。所以，他们喜欢直接跟咖啡农接洽，甚至不经过Fair Trade等组织，「我们更着重品质，也能直接跟农民了解」，Ryan说。而他们会因应咖啡豆各自特质作烘焙，不会一味的dark roast。
附贴心简介方便「翻寻味」
Clandestino Roasters既出售咖啡豆，每天也约有4款适合当季的咖啡在现场售卖。认真的人喝咖啡也像品酒，咖啡并不单是提神醒脑的工具，「初学者可从香气、口味和回味（after taste）体味咖啡」。Clandestino Roasters现场即制出售的4款咖啡都列明口味，方便客人选购。这不特止，他们还备有小卡伴随咖啡奉客，写明所属咖啡的产地、特性、味道等，客人喜欢这咖啡，便可随意拿走小卡，方便下次「翻寻味」。
连锁店有连镇店的好处，但人心肉做，这么体贴人的独立咖啡店，你还是会比较支持吧。
Clandestino Roasters
地址﹕59 Rene St, Noosaville, Sunshine Coast, Australia
原文网址 http://news.sina.com.hk/news/23/1/1/2711925/1.html