A:咖啡豆分为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和偏振种(Liberica)三大类。
1. 阿拉比卡(Arabica)：产量占全球咖啡总产量的70%以上，口感较优雅、清淡、酸度低、香气浓郁持久。适合用来烘焙出品质较高的单品咖啡。阿拉比卡咖啡豆一般生长在高地约1200米以上的地方，生长的过程更为缓慢而且产量较少，因此价格相对较高。
2. 罗布斯塔(Robusta)：口感浓郁，咖啡因含量更高，具有天然的苦味、麦芽味和焦糖味，价格相对较低。罗布斯塔咖啡豆相对较容易种植，在低地地区更容易生长，所以产量较高。
3. 偏振种(Liberica)：产量较少，常见于马来西亚、菲律宾和印尼等地，口感较为特殊，带有一股较重的天然水果香气，属于独特的口味类型。偏振种咖啡豆长成的树非常高大，枝繁叶茂，单只果实也比阿拉比卡和罗布斯塔大，价格相对较高。