最好的印尼咖啡来自主要的咖啡种植区：
巴厘岛 Bali
苏门答腊岛 Sumatra
苏拉威西岛（西里伯斯，托拉哈）Sulawesi (Celebes, Toraja)
爪哇岛 Java
东帝汶 Timor
巴布亚 Papua
印度尼西亚周边地区经常包括在该地区，因为它们不仅具有地理上的接近性，而且还具有风味特征。其中包括泰国、巴布亚新几内亚、缅甸、柬埔寨、越南、马来西亚、菲律宾，甚至斯里兰卡和印度。
印度尼西亚行政区划
一般来说，这些咖啡以其浓郁、浓郁的口感和充满活力但低调和温和的 aci dity 以及长余味/回味而闻名。一些印尼咖啡的味道相当朴实，这种品质受到一些人的喜爱，但对其他人来说却压倒一切，需要一些习惯才能得到充分欣赏。
印度尼西亚的农业
印度尼西亚是咖啡等农产品的多产出口国，实际上是世界第三大出口国。80年代的一项政府举措导致在石油萧条导致以前依赖石油出口的经济受到严重破坏后，将重点放在增加出口商品上。除咖啡外，印度尼西亚还出口美国和加拿大熟悉的许多其他产品，例如：
烟草和茶
丁香、肉桂、豆蔻、肉豆蔻和蔗糖
棕榈油
咖啡树的典型密度为每公顷 1，100 至 2，000 棵树（2.5 英亩，107，639 平方英尺）。咖啡树通常是遮荫的，并产生“遮荫生长”的咖啡，由于缺乏阳光，生长速度较慢，允许根部在咖啡果实完全成熟收获之前为咖啡果实内的生咖啡豆提供更多营养。
Kopi Luwak（果子狸咖啡）来自印度尼西亚群岛。
印度尼西亚咖啡种植国
印度尼西亚横跨太平洋上的许多岛屿，位于“咖啡种植带”。
苏门答腊咖啡
一些世界上最好的优质美食咖啡生长在苏门答腊岛，被称为曼德林、安科拉和临潼。这些咖啡的特点是它们的全身，比爪哇阿拉比卡咖啡更泥土，酸度低。苏门答腊咖啡以提供浓郁、令人满意的风味而闻名。苏门答腊咖啡（特别是曼德林咖啡）通常通过公平贸易和有机认证。
虽然曼德林是干加工的，但他们的特殊方法包括在热水中清洗干咖啡樱桃，以提供比典型的干加工咖啡更一致的咖啡豆外观，并可能有助于咖啡的美味。
苏门答腊曼德林咖啡以北苏门答腊曼达林人的名字命名，被认为是世界顶级精品咖啡之一。它生长在印度尼西亚中西部巴东附近的海拔高达5，000英尺，低至海拔2，500英尺的地方。
苏门答腊曼德林的评论经常描述它可以是彻头彻尾的糖浆。尽管酸度低，但味道复杂而强烈，巧克力甜味通常带有泥土味。甘草的香气也可能存在。
苏门答腊临潼咖啡 SUMATRA LINTONG COFFEE
临潼咖啡相当甜，酸度低，酒体中等，土香味复杂。苏门答腊北部地区是临潼地区的所在地，也是咖啡的发源地。
安科拉是一种优质美食咖啡，生长在苏门答腊岛附近的巴东港，海拔从2，500英尺到5，000英尺。安科拉是一个市场名称。
爪哇阿拉比卡咖啡
印度尼西亚爪哇阿拉比卡咖啡是一种来自爪哇岛的湿加工（水洗）阿拉比卡咖啡。其中大部分生长在海拔约1，400米的Ijen高原“Ijen”火山群的东侧。
与世界其他地区相比，优质的爪哇咖啡表现出相对较重的身体，尽管比周边地区的其他一些印度尼西亚咖啡轻。爪哇咖啡具有相当质朴的风味特征，余味挥之不去，回味中带有草本的细微差别，酸度较低。Java Blue有时可用，但在可用性方面可能参差不齐。
虽然爪哇的回味可能比其他印尼产品更明显，但它可能包含略带辛辣或烟熏味的扭曲，使其与众不同。总的来说，它给人一种甜美的印象，味道非常顺滑和柔软。
爪哇种植的最好的咖啡来自“荷兰咖啡庄园 Dutch Coffee Estates” – 荷兰政府在18年建立的五个最大庄园的种植园千世纪，当时爪哇是荷属东印度群岛的一部分，其中最大的包括超过4，000公顷的咖啡植物。这些是Blawan，Jampit（或“Djampit” – 最大的生产商），Pancoer和Kayumas。
自 17 以来，咖啡在这些地区一直在增长千世纪，并已出口到世界各地几乎同样长的时间。
Monsooning季风在爪哇岛比其他国家更常见，它将咖啡豆长时间暴露在水分中，以改变和发展一些口味。这个过程并非没有风险，因为变化是不可逆转的，并不总是变得更好，但如果成功，就会产生真正非凡的咖啡，从而获得溢价。虽然几乎不可能找到旧爪哇咖啡，但类似的咖啡包括陈年苏门答腊咖啡和印度季风马拉巴尔咖啡。
摩卡爪哇咖啡 MOCHA JAVA COFFEE
印度尼西亚爪哇阿拉比卡咖啡也常用于称为摩卡爪哇的传统混合物以及也门摩卡咖啡（见摩卡爪哇）。
苏拉威西咖啡
最杰出的苏拉威西咖啡是Toraja咖啡，这是一种多维咖啡，生长在东南部高地，以其浓郁的丰富性而著称。
一杯好的托拉加咖啡与成熟水果和黑巧克力的底色非常平衡。Toraja咖啡往往具有相对低调但充满活力的酸度，尽管通常比苏门答腊咖啡酸度略高，酒体更少，也比爪哇阿拉比卡咖啡更泥土。
像苏门答腊咖啡一样，Toraja的杯子轮廓被称为深沉而沉思，而水果的味道是柔和的。
苏拉威西托拉加咖啡生长在苏拉威西岛相对较高的海拔地区，该岛以前被称为西里伯斯（荷兰殖民名称），位于印度尼西亚马来群岛的中部。因此，托拉加咖啡也被称为西里伯斯。
Toraja咖啡的加工是通过Giling Basah湿壳方法完成的，该方法生产出无谷壳的生咖啡豆，这些咖啡豆已经过碾磨，但尚未烘焙），具有明显的深色调。咖啡豆的半干加工有时会导致烘焙不均匀，对冲泡咖啡的特性有重大影响。
巴布亚新几内亚咖啡
虽然巴布亚东部在技术上不是巴布亚新几内亚的一部分，但它的地理位置和咖啡的风味特征意味着它值得作为印度尼西亚的一部分一试。
最好的印尼咖啡
印度尼西亚的大多数咖啡因其复杂的香料风味而备受推崇，这要归功于肥沃的土壤和田园诗般的生长条件。在评论最好的印尼咖啡中，苏门答腊岛和苏拉威西岛经常位居榜首 – 这部分是由于更普遍的加工和出口行业以及强大的政府支持。但是，我们建议您尝试所有地区的咖啡，因为它们都是一种享受。