法国殖民者在越南种植咖啡的历史可以追溯到19世纪60年代。当时，法国传教士把咖啡带到了越南，并开始在高原地区进行种植。主要种植的品种是阿拉比卡咖啡（Coffea arabica），随后逐渐增加了对罗布斯塔咖啡（Coffea canephora，又称Robusta）的种植。如今，越南已成为全球第二大咖啡生产国，主要产区集中在中部高原；仅次于巴西。
在越南的咖啡种植中，罗布斯塔咖啡品种的比例逐渐上升，现在已经成为越南咖啡产量的主要品种。
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