兴隆咖啡的调味烘焙

从三亚坐车到陵水，再从陵水转车到万宁，中途有个地方下车，就到了兴隆。

兴隆大都是东南亚归国华侨，咖啡就是他们带回来的。有的报道说某某领导人喝了兴隆咖啡说好，这是不能用作参考的，人家喝任何东西一般都会说好。但兴隆咖啡自然有它的特色，最主要的是它独特的归侨历史文化。

海南的兴隆咖啡，多是罗布斯塔品种，适合低海拔种植；就近来冒起来的咖啡大户–越南，也多是这个低海拔的品种，一般被认为是品质不太好的。茶要高山的好，咖啡也是这样。

兴隆烘焙咖啡用的是一个大的滚筒，一次可以炒几十公斤，而且要往咖啡里面添加牛油、白糖，这可能是从印尼传回来的，那里是穆斯林国家，可能有些类似土耳其咖啡饮用习惯。最后烘焙好的咖啡豆颜色比较深，表面是光滑的，多多少少会有一些粘连[放了糖]。工人们喝的就是简单的用杯子装些咖啡粉，加上热水，就可以喝了，颜色看起来比较黑。

兴隆咖啡，总是会让你想到东南亚归国华侨，以及他们身后不为人知的辛酸故事。