热风枪烘焙咖啡豆实战图文写真

安得烘焙机千万个，大慰中国咖啡老饕皆欢颜？！

作为咖啡爱好者，总觉得有些困惑……十几亿基数的广大市场，却没有可供选择的咖啡烘焙机，虽然很多咖啡烘焙机、咖啡机都是在中国大陆生产的，价格高得离谱，作为炎黄子孙，个中原因也不好多说了…

热风枪，heat gun，也有翻译为hot air gun的，一般作焊接或在工程中使用，原理和电吹风大致相同，主要的区别在于发热芯使用的是耐热材料如陶瓷等支架、并且整个发热部分是支撑起来和外面的塑料壳有一些距离，温度高很多，最高的风口温度可以达到650摄氏度。但是热风接触到低温物体以后，温度是会降低很多很多很多的。

为了亲自实践一下做出示范，败了个热风枪：额定电压:220V~240V 额定频率：50HZ~60HZ 输出功率:1600W 温度：1档50℃-300℃ 2档50℃-550℃ (可旋转后盖调温) 发热器支架材料：特种陶瓷 。其实实际烘焙的时候都要打到最高档，调温后盖也没有太大的意义，主要靠调整热风枪风口和咖啡豆的距离来调整加热的温度。所以买一个能到500度、风力尽量大的热风枪就可以了，不用选择比较贵的“电子无级调温”热风枪。

热风枪，枪？风力很大应该可以吹动咖啡豆？！X
银皮一定吹的满屋子到处乱飘难以处理？！ X

凭空设想和实践往往是有差距的，事实上，热风枪最大档出来的风力，是没有电吹风强的，根本无法吹动咖啡豆，更不用说让热风枪的风力作动力带动咖啡豆旋转来均匀烘焙咖啡了；必须辅助搅拌器具，因为是随时可移动的热风加热，搅拌就不必像铁锅炒那样用金属鸡蛋搅拌器频繁的搅动，使用长柄的竹铲就可以了，而且竹子于铁锅摩擦的声音听起来不像金属间摩擦那么刺耳，一定一定要使用长柄的，避免被热风枪的高温灼伤。

开始学习以前贴得那个老外的做法，把150克左右的咖啡豆放在一个深不锈钢碗里，但发现这样根本无法搅拌，因为热风枪不能提供动力，所以搅拌必须比较用力比较频繁，一个不锈钢的碗很难固定住，只好再倒进铁锅里，一开始烘焙就很热爱的铁锅，每家每户都有的炒菜用的普通的便宜的铁锅。

要尽量均匀的、有足够的温度加热咖啡生豆，搅拌、热风枪做相反方向的划圈，在辅助晃动热风枪都是不错的选择。热风枪与咖啡的距离一般控制在10厘米以内，到后面的阶段甚至要到3厘米以下，这样才能保证足够高的温度，最后为了到第二爆我甚至尝试了用热风枪的风口作搅拌的工具（这样虽然可以迅速提高温度，但很可能烧糊咖啡豆表面，所以尽量不要使用）。热风枪可以保持一些角度来斜着加热，银皮就朝一边吹过去了，因为风力不大，也不会飘散的到处都是，比较容易清理。

用热风枪烘焙咖啡豆是很均匀的，相当容易相当轻松，没有太大的噪音，十分钟左右就可以结束。

烘焙咖啡完成以后，热风枪一定一定一定要妥善放置冷却，它的温度高又能保持很长时间，千万要小心。

花几十元体验一下吧，自己烘焙的均匀的新鲜的咖啡，给你带来的快乐，是……