A:咖啡豆加工主要分为两种方式：干法和湿法。
1. 干法
干法是古老的加工方法，也被称为自然法。这种方式适用于气候炎热，空气干燥的地区，如非洲和巴西。咖啡豆在采摘后立即晾晒，将果皮剥离，只保留咖啡果的果肉和内部豆子，高温和干燥的气候会使咖啡豆表面产生一层白色的膜，俗称“白银皮”。经过几天的晾晒，咖啡豆的水分降低到10%以下，就可以开始储存和等待出口。
2. 湿法
湿法，又称清洁法或哥伦比亚法，是一种更现代化的咖啡加工方式。这种方式适用于气候湿润，年降雨量充足的地区，如中美洲，东非和印度等国家。咖啡豆在采摘后，需要将果皮、果肉以机械方式剥离，把豆子放进水池，通过水力筛选出豆子的大小和密度，分出大小不同的等级。随后对咖啡豆进行发酵处理，撤除豆子外壳上的黏性物质，然后再进行外壳的洗涤和干燥，整个过程持续约2-3周，然后咖啡豆就可以包装和出口了。湿法所生产的咖啡豆口感更好，但是生产成本更高。
总之，不同的咖啡品种和风味，将根据咖啡豆生长地点，以及采摘和加工过程中的选择而获得不同的特性。