一个好的咖啡磨，始终都是非常重要的。用了近两周Swissgold 瑞士金单杯咖啡滤泡器，深深体会到 铜制土耳其咖啡磨 Zassenhaus Turkish Mill https://kafei.chat/504.html 的好处。
Swissgold 瑞士金单杯咖啡滤泡器做咖啡的时候要有连续均匀的咖啡滴落声音，比较理想的萃取时间是45~120秒。咖啡萃取太快的话，就很淡没什么味道，就要调细咖啡粉；如果较长时间还没有流完，就会苦涩了，就要调粗调均匀咖啡粉。
现在大陆常见的廉价手摇咖啡磨，转轴固定的不是很好，磨出来的咖啡粉很不均匀，不是大块就是细粉，大块萃取不足、细粉萃取过渡、又加上细粉沉淀会堵塞Swissgold 瑞士金单杯咖啡滤泡器的过滤孔导致咖啡萃取时间延长，这样容易导致咖啡变苦。
细看 铜制土耳其咖啡磨 Zassenhaus Turkish Mill https://kafei.chat/504.html 的构造，发现它的转轴是非常稳定的，不愧是德国技术和品质。
简单快速判断一个手摇咖啡磨得好坏，如果转轴能较大幅度的水平晃动，磨出来的咖啡粉就会很不均匀，就不是一个好的咖啡磨……但，大陆绝大多数的手摇咖啡磨都是这样的。细节上一点点偷工减料，造成了品质的急剧下降。
镀金的Swissgold 瑞士金单杯咖啡滤泡器，加上铜制土耳其咖啡磨 Zassenhaus Turkish Mill ；如果出门随身携带这两样，那是多么多么的美好。
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《“Swissgold 瑞士金单杯咖啡滤泡器 使用心得”》 有 1 条评论
廉价手摇磨不仅转轴不精确，磨盘也不够锋利。豆子不是磨碎的，而是挤压碎的，造成细粉太多。