咖啡、茶与可可，并称為叁大非酒精飮品。在中国人来说，飮茶是最為普遍的，开门七件事，茶是其中之一。在西方人士而言，最為普遍的飮品，恐怕非咖啡莫属了吧！
茶的品级有多种，售价相差极大，咖啡也不例外。着名的咖啡，牙买加的蓝山咖啡是其中佼佼者，印尼的麝香猫咖啡猫屎咖啡更是咖啡中的极品。某日我到本澳的檀香山咖啡店，价目表裡的麝香猫咖啡，猫屎咖啡每杯售价是百多元，猫屎咖啡售价之高，应是咖啡中的最高品位。
说到咖啡，我国海南岛也有出產。记得早年旅次海南时，曾在兴隆农场飮过当地的咖啡，品味不错。最近我又从杂誌上了解到，原来云南才是我国咖啡的最大產地，甚至现今在海南岛出售的咖啡，很大部分，也是来自云南。
甚麼是麝香猫咖啡、猫屎咖啡？原来这种原產於印尼的麝香猫咖啡，是与我们熟知的果子貍有关。咖啡园裡的果子貍，当然不会放过那些咖啡树上美味的咖啡豆，牠们偸食之后，不能消化，将整粒豆排出。这则是寳物，将其加工，就是驰名的猫屎咖啡，售价比蓝山咖啡贵得多。至於麝香猫咖啡一名，则是美化之称谓。
果子貍是可以饲养的，餵以咖啡豆，果貍消化系统的分泌液与咖啡豆发生奇妙的化学作用，使其排出的咖啡，富含芬芳巧克力味，这也就是麝香猫咖啡、猫屎咖啡昂贵之所在了。
(澳门日报) 2013年06月23日