星巴克推1对1手冲咖啡，连锁咖啡业首创
【时报记者沉培华台北报导】统一超商 (2912) 转投资的统一星巴克庆祝15周年，即将推出「星巴克典藏咖啡」一对一手冲服务，為连锁咖啡业新创举。
统一星巴克今年将导入美国星巴克的创新概念作法，推出专业的手冲咖啡服务(Pour Over)，并预计於4月份搭配全新概念门市共同发表，為精品连锁咖啡品牌中首家推出，并推出顶级的「Starbucks Reserve星巴克典藏咖啡」。
统一星巴克预计让精品咖啡更加极致外，也会展店推进二、三级城市。
统一星巴克总经理徐光宇表示，台湾整体咖啡市场不断扩大，达到500亿水準，其中咖啡馆总数近2千家、去年国人喝掉的咖啡叠起来有214,074座101大楼高，市值已是星巴克进入台湾时的3倍之多，显示台湾咖啡產业动能十足。星巴克自1998年进入台湾，至今店数已达285家。
「Starbucks Reserve星巴克典藏咖啡」為2010年美国星巴克所推出的咖啡品牌，严选世界各地极具异国特色、风味细緻的顶级咖啡豆，其產量稀少、属於高价位品项，满足喜好细细品味咖啡的老饕，目前全球不到5%的星巴克门市有提供此系列。虽然在星巴克咖啡饕家等级的熟客点购佔比仅1%，但近几年仍微幅成长，因此台湾团队努力向美国总部争取，成功让台湾成為亚太地区继日本后，第二波提供Starbucks Reserve的市场。
台湾首家供应「Starbucks Reserve星巴克典藏咖啡」的门市预计4月於新竹开幕，Starbucks Reserve系列先提供「瓜地马拉梅蒂那」与「喀麦隆欧库山」两款风味，日后每季都会推出2到3款限量的典藏咖啡豆。当顾客点购后，会由专业的咖啡师傅在互动咖啡吧檯一对一服务，运用陶瓷滤杯手冲咖啡(Pour Over)，或以咖啡滤压壶来冲泡，让咖啡爱好者及行家能品嚐到顶级咖啡，也成為台湾咖啡连锁业首见。
星巴克15週年推顶级服务，深耕精品手冲咖啡市场
根据统一星巴克调查，2012年台湾咖啡市场的规模比2011年成长了30%；在台湾，有57%的消费者，每日喝1杯或1杯以上的咖啡，显示台湾咖啡市场动能十足。统一星巴克总经理徐光宇表示，台湾整体咖啡市场已经达到500亿的水準，市值是星巴克当初来台时的3倍之多，而星巴克目前在台湾的店数也达到285家。
回溯台湾咖啡市场的发展，1998年台湾连锁咖啡店开始萌芽；2003年后，低价咖啡兴起，促成连锁咖啡业者的积极发展，饮用咖啡的文化逐渐在台湾拓展开来；2007年由於便利超商进入咖啡市场，开始与在地文化融合，迈入热络期；而目前开始个人化咖啡馆的风潮，消费者对咖啡体验的要求更多元、期待更高，属於咖啡市场的创新突破期。
今年在台湾满15週年的星巴克，為了维护自身在精品咖啡的市场领导地位，也抓住台湾愈来愈蓬勃的咖啡市场，将导入美国星巴克的创新做法，推出专业的手冲咖啡服务（Pour Over），供应更顶级的「Starbucks Reserve星巴克典藏咖啡」，当顾客点购限量的典藏咖啡豆后，会有专业的咖啡师傅在互动吧台一对一冲泡，以剧场式展演的方式，满足咖啡爱好者与咖啡行家的需求，是台湾咖啡连锁业者首见的服务，期望能以此巩固市场地位，深耕台湾精品咖啡市场。