有一只摩卡壶，怎样煮咖啡？
摩卡壶也算是压力壶了。摩卡壶煮咖啡咖啡粉用细研磨的粉。摩卡壶煮到一定程度咖啡自然会因为压力冲到上壶。 如果放糖当然要咖啡出壶了倒进咖啡杯了再放。
1.摩卡壶在第一次使用时，拧开上层壶口，取下装咖啡的滤斗，检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已装上。
2.热水清洗一遍然后重新按原样装好，在底层里装上水，注意千万不要超过安全阀的高度；
3.在滤斗里装上咖啡，（量多少根据口感，一般每煮一杯为6克咖啡，请使用中细程度咖啡粉）。
4.将滤布放在压好的咖啡盛器上，拧紧上层壶；
5.把咖啡壶放到加热装置上用小/中（火或热量）上蒸几分钟，咖啡慢慢会溢到上层；
6.立即把咖啡壶从加热装置上移开，就可享用一杯香浓的咖啡了（建议把第一壶咖啡倒掉）；
7.可食用铝合金材料是一种易渗透材料，每次烧咖啡后它的香味均会保留下来；
8.蒸馏咖啡壶不宜把咖啡重煮，禁止在无水的情况下放在加热装置上蒸煮；
9.摩卡壶煮咖啡一定要使用中细程度的研磨过的咖啡，在使用煤气蒸煮时，火的大小应在壶底直径以内，以免烧坏手柄。
摩卡咖啡壶清洗方法
摩卡壶煮咖啡完冷却后，拧下上层壶，取下漏斗，倒掉咖啡残渣；轻轻的清洗上下壶体的滤斗，必须擦干！！！不能使用砂质材料苏打水清洗，这样会损害光亮的表面，时间长了以后，不可避免地底部会变色，那是因为硬水的原因，用水掺醋可去之。
铝合金咖啡壶应把所有部件拆开放，使其在空气中保持干燥；咖啡壶不能在洗碗机中洗涤。
摩卡咖啡壶使用技巧
摩卡壶煮咖啡时咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的容量及咖啡盛器太小均不同，需要试几次，才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时，用减压板轻压后，填满已压平的空间，然后再轻压一次。
滤布的大小不能大于咖啡粉的表面，否则会造成太大的压力，蒸气会外溢。
减压板主要的功能，是在用较大的摩卡壶煮少量咖啡时，放在滤布之上，可以方便地控制杯数和咖啡粉的分量。在这里用做压棒的功能。因为摩卡壶所产生的蒸气压力较小，一般来说，并不像意大利咖啡机需要特殊的压棒。
你可以用咖啡停留在壶中时间的长短，来调整咖啡的口味，例如用比较轻焙的咖啡豆时(颜色较接近浅褐色，表面没有油亮的油脂，)，你可以让咖啡在萃取完成之后，在摩卡壶中多停留一分至一分半钟；相反，如果使用深焙的豆子(深咖啡色，表面有时会带有油亮的油脂，我们在市面上买的意大利综台咖啡豆就大多属于这一类)，就不需要在壶中多做停留，直接就可以倒在已经温好的杯里了。
在制作热的卡布其诺和拿铁时，你可以将牛奶加热到70℃左右，冰的奶泡则可直接用奶泡壶打。冰奶泡大概需要打10多下，热的比较难打起泡，可能需要50下才能成功。使用的牛奶最好是全脂牛奶，那样乳脂才能变成浓浓的奶泡。
【使用方法】
1.将热水倒入下杯，高度不要超过泄压阀。
2.磨咖啡粉(建议细研磨的咖啡粉),将咖啡粉倒入粉杯中，可多倒一些。用筷子或豆匙将多出的粉抹平。
3.将滤纸稍微沾水，贴在上座滤器，旋上上座。
4.旋上上座（要旋紧压力才不会泄出哦）。注意不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。加入热水的话容易使底座发烫，建议包毛巾协助。
5.以瓦斯灯或酒精炉大火加热，火力千万不可以大於底座。
6.看到有咖啡流出后转成小火（不要让它快速冲出）。
7.咖啡接着慢慢煮出。
【注意事项】
新购摩卡壶使用前,至少先用清水煮过三次以上,以确保壶内的清洁!!
1.除水及咖啡粉以外,不要煮其它粉及液体。
2.使用未煮沸的水, 最好是纯水。
3.下壶没装水,千万不要空煮。
4.过多的水会使咖啡溢出上层。
5.装填咖啡粉时,切勿填压,稍微压平表面即可, 因为过度的填压, 可能造成咖啡出不来。
6.为避免烧坏表面及手把,火源面积勿超出壶底面积。
7.将壶盖打开,开始以中火煮,有咖啡流出时,改用小火让咖啡慢慢释出。
8.有水沸声时,务必马上将摩卡壶移出火源。
9.咖啡杯使用前,最好先用热水烫过,以保咖啡温度。
10.摩卡壶未变冷时,千万不可拆卸及清洗。
11.使用细研磨的咖啡粉。
12.尽量只用清水冲洗,或用中性清洁剂清洗。
13.不使用时,磨卡壶需保持干燥。
摩卡壶煮咖啡的问题
我新买的“VEV意大利原装VIGANO加厚底摩卡壶”4人杯的，（1杯50ML，4杯200ML），可我在用电磁炉煮咖啡的时候，每次萃取出来的咖啡只有2杯，也就是100ML左右，非常的郁闷，那位老师可以帮我解决一下这个问题啊~~~~急!!!!!!!!!
首先谢谢二位为我回答，我想再补充一些，我家用的就是电磁炉，没有用明火的条件；电磁炉应该怎么操作和设置啊？今天我又去咖啡厅点了摩卡壶的炭烧，上壶的咖啡是满的，打开下壶看到剩余水量约0.5公分的高度（我试过，如果上壶萃取满了，下壶水应该是完全吸完的），是不是技师加水了？
你买的是咖啡豆还是咖啡粉？估计是咖啡粉吧。看看你买的咖啡粉包装上面的说明啊。
我以前买过一种烘制的咖啡粉，放在过滤网里面用开水淋就可以了，很好喝。
还买过一种生的咖啡粉，直接用电热杯来煮，在电热杯里的水沸腾以后，我就把咖啡粉放进去，据说水温还不能太高所以咖啡粉放进去以后我就把电源切断，同时用小勺搅动杯子里的水，过两分钟左右我就把咖啡倒出来放一点奶粉和糖。不知为什么，用这种办法煮出来的咖啡味道还不如速溶的好喝：p
摩卡壶是用来煮espresso的，味道比较浓
买壶就买好点的吧，好的摩卡壶就是一件艺术品
虹吸日本的比较好，清洗也很容易，用试管刷，用完马上洗，不要等干了再洗
虹吸壶和摩卡壶都是利用水蒸气把水“顶”上去和咖啡粉接触，而摩卡壶水和咖
啡粉接触的时间比较长，所以味道比较浓
好的咖啡用具是很重要，但更重要的是咖啡豆本身
不同的豆要用不同的咖啡壶煮，比如说深度烘培的豆就不适合用摩卡壶了，不然
咖啡就苦得不能喝了，而低度烘培的豆就不能用法式壶冲，会淡如水
提醒一句，摩卡壶的份量是很少的，它的份量是用espresso的小杯子算的，3杯
差不多是虹吸壶的一杯（买的壶就有注明它的份量）
煮咖啡时，要根据不同的炊具，采用不同的方法。如用上下配套的自滤玻璃过壶煮咖啡，可先入入沸水，插紧过滤器，放到煤气炉或电炉上，然后放入咖啡。待咖啡上升到一半时，改用小火，边煮边搅拌，约3分钟后将壶离火，让其自滤。当壶中发中响声，拔去过滤器即成。如用有插胆的铝质咖啡壶煮咖啡，方法与玻璃壶基本相同；所不同的是，在煮时不能搅拌，煮的时间要增加3分钟。若用普通铝质茶壶或烧锅煮咖啡，也是要先把水烧开，再投入咖啡，用勺搅拌均匀后，改为小火煮，边煮边搅拌，3分钟后盖上盖子，等咖啡渣沉淀后过滤便成。
关于使用摩卡壶煮咖啡的问题
假如拔掉安全伐再煮咖啡会出现什么情况？
蒸汽直接从安全阀出来了，（小心热水喷溅出来伤人）导致下层压力不够。水不能通过咖啡粉流到上面去。自然就做不出咖啡了啊！情况是高压锅拔掉安全伐烧开水一样。您可以先试试高压锅再哪样用摩卡壶。
摩卡壶煮咖啡要多久
是电动的3人份摩卡壶，每次上面只有大约50ML，求指点
3人份标准是150ml。我以前用4人份的摩卡壶，每次煮出来的咖啡，大概是刚到上壶出咖啡的口那里。
你的壶出咖啡太少，是不是下壶水不够多？要加到那个减压小阀门的下面一点。
有几种可能：
1、咖啡粉太细，
2、装粉时填压了， 太实，咖啡粉多吸收了很多水，
3、下壶水不够多， 目前的电摩卡很多是国内小厂出的，不标准， 而且加热不够快没有直火的效果好。