比乐蒂摩卡壶BIALETTI
BIALETTI公司成立于1933年。是世界上第一家使用该结构进行蒸煮咖啡的企业。根据尼尔森公司1998年统计，“BIALETTI”，品牌认可率为95%，每十个意大利家庭中就有九家使用“比乐蒂”的产品。摩卡咖啡壶适宜于一切对咖啡情有独钟之各类人士。宾馆、酒吧、办公室等，特别适合家庭使用。 对喜欢喝咖啡的朋友来说，使用“BIALETTI”摩卡咖啡壶能满足他们只化费每天喝茶的钱(每杯仅约为人民币1元左右！) 就能天天在家品尝正宗的意大利“ESPRESSO” 咖啡的喜好。 在意大利原文中，”Espresso”有迅速、快的含义，取”为您特制”的意思。意大利特浓咖啡（Espresso）是当今最受欢迎的口味之一。这种咖啡只有两种方法可以制作：各类咖啡吧内的机器和意大利摩卡壶。有了后者，人们就可以在家煮出一杯经过”汲精敛露”的原汁原味的“ESPRESSO”了。
咖啡我要比乐蒂
自从地球人将埃塞俄比亚出的那种红褐色豆子烘培之后磨粉冲泡、作为饮料以来，不同的民族、不同的地区都发明了不少喝法。在这里面，一个叫做阿尔方索.比乐蒂的意大利人倒是值得咱们说一说。这位主人公其实生活也没别的什么追求，就是管不住自己那张嘴，只要能喝到一杯味道醇香的咖啡，就像着了魔一样满足。同一种咖啡，不同的冲泡方式，口感也是不同的，法国人的冲泡法太没内涵，比利时的蒸馏法又太麻烦，这个意大利人当时就想，得造一种新的咖啡壶来用冲泡，从此开始了敲敲打打制造咖啡壶的生涯。经过数百次试验之后，比乐蒂同学在1933年发明了一种双阀压力咖啡壶，这就是咱们今天要说的摩卡壶。
比乐蒂的摩卡壶以铝合金为材料打造，采用了八角造型，分为上下两层，通过卡口连接。下层装水与咖啡粉，而上层则是等着装咖啡，两层之间设有让高压蒸汽通过的单向阀。用这种咖啡壶来煮咖啡，咱们得先在下层装水，然后将磨好的咖啡粉放入下层的粉杯内，装满之后稍微压实一下即可将上层与下层组合到一起加热。当下层的水被加热之后，就会在内部形成高压蒸汽（一旦压力过高，蒸汽就会从下层的安全阀卸载）。这些高压蒸汽侵入压实了的咖啡粉中，萃取了咖啡精华，再通过单向阀进入到上层。由于上层的压力与温度都要比下层小，所以高压蒸汽在上层凝结成了咖啡。就这样，一杯地道的Espresso咖啡在比乐蒂的摩卡壶中诞生了。
从1933年开始，比乐蒂的摩卡壶就没有改变过，那个经典的八角造型也就流传至今。现在比乐蒂靠着造摩卡壶做到了地球第一，在意大利有九成的家庭每天都要用到比乐蒂的摩卡壶。各位同学如果在那里看到咖啡壶上面有个一柱擎天的小人儿，千万不要奇怪，不用说那又是一把堪称经典的摩卡壶。作为地球上第一大造摩卡壶的山头，比乐蒂这些年在保留了原有摩卡壶的经典结构基础上，不仅搞了纪念版摩卡壶，而且还推出了车载摩卡壶、透明摩卡壶、不锈钢摩卡壶、电摩卡壶机。对于如此之多的摩卡壶，各位童鞋需要记着一点，由于咱们这片喝咖啡的习惯不比亚平宁半岛那边精致，长期贪多求大，基本上那边的3杯才等于咱们这边的2杯，买比乐蒂的摩卡壶时一定要换算一下。
比乐蒂摩卡壶常见问答
比乐蒂摩卡壶有假货吗
我刚在淘宝上买了一比乐蒂BRIKKA双气阀加压 4人份399元。到货一看做工太粗糙了，根本不像专柜卖的，壶上的LOGO都模糊不清一插就掉，请问摩卡壶有假货吗？
你好，我刚买了比乐蒂的奶牛壶套装，
壶内部是看起来比较粗糙，但是外观很圆润，采用的是抗污涂层，有咖啡漏出烧干的痕迹的话用湿布一擦就干净了， 也就是说外表看起来还是很有质感的
logo清晰，也不会一擦就掉（我没有用力擦过应为没有必要）
仅供参考
比乐蒂咖啡壶使用问题？
我是用比乐蒂的双气阀4人份的咖啡壶，我可能每次都不舍得把咖啡装满粉槽，所以差不多都是到4分之3的样子。 今天煮的时候和以前不一样，以前都是把滤纸贴在上壶的底部网眼这里贴着，今天就贴在了粉槽的上面放着。
萃取的时候咖啡像一瞬间爆发一样的涌出，而不是像过去一样还是有点节奏的缓缓流出。
这样正常吗？以后可以一直这样使用吗？感觉这样更能萃取出咖啡的精华。
这个东西没有标准，能做出咖啡就正常，只是不同做法得到的咖啡品质或口感可能不同，关键看哪种方式做出来的咖啡更符合你的口味，更让你觉得好喝。
你还可以去尝试更多的操作方式，比如咖啡粉装满、咖啡粉填压（填压的力度可以尝试不同来看咖啡有什么不同)、咖啡粉粗细的变化、不使用滤纸….各种方式都可以尝试，说不定会让你有惊喜发现:)
比乐蒂咖啡壶使用方法
从国外买回来的，不知道怎么用，说明书都是英文看不懂。求高手帮帮忙
如果是摩卡壶就很简单了，底壶装水，不要超过安全阀门高度；中间滤槽装咖啡粉；拧紧好放到煤气炉（电磁炉，酒精炉）上加热，水开后，咖啡就自动跑到上边的顶壶里了…非常简单，看着示意图就可以知道如何使用的。
比乐蒂的问题
有卖家说，比乐蒂的咖啡壶，“因中外观念不同”什么的，做工在中国人看来有不好，有瑕疵，划痕什么的，是吗？
比乐蒂的壶 个人认为是中国的咖友把它吹的太过了 在意大利 比乐蒂就是纯粹的日用品 并不是什么多么高端的奢侈品 所以做工方面 自然不会太下功夫 但是毕竟欧洲做的东西 不会差到哪里去
意大利比乐蒂（BIALETTI）摩卡壶使用
比乐蒂（BIALETTI）摩卡壶
材质:不锈钢
产地：意大利
品牌：比乐蒂（BIALETTI），意大利顶级品牌，由比乐蒂先生于1933年所发明；
可选加热:电磁炉,电热炉,酒精灯,瓦斯炉,液化气,煤气灶等
蒸馏咖啡壶工作原理：
下层壶 – 放水，但不要超过阀门的高度； 中间的滤斗放研磨过的咖啡粉，注意不要压紧； 把上层壶拧紧后，放在炉子（电炉、煤气或其他加热装置）上直接蒸煮后，咖啡即可直接由上 层壶中倒入杯子中饮用
摩卡蒸馏压力咖啡壶使用说明
1. 在第一次使用前，把上层壶口拧开；
2；.把装咖啡的过滤漏斗取下
3.检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已经装上；
4.用热水清洗一遍然后重新按原样装好；
5.在底层壶里装上新鲜水，注意千万不要超过安全阀的高度；
6.在过滤斗里装上咖啡，注意不要压紧；
7.拧紧上层壶；
8.放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸煮几分钟, 咖啡慢慢溢到上层
9.立即把咖啡壶从加热装置上移开；
10. 建议把第一壶咖啡倒掉；
11. 可食用铝合金材料是一种易渗透材料，每次烧咖啡后它的香味均会保留下来；
12. MOKA ESPRESSO蒸馏咖啡壶不适宜把咖啡保温和重煮；
13. 切记不要在没有水的情况下放在加热装置上蒸煮；
14. 一定要使用研磨过的咖啡；
15. 在使用煤气蒸煮时，不要把火开的太大，以免烧坏手柄。
清洗方法
1.等咖啡壶冷却后，拧下上层壶，取下漏斗，倒掉咖啡残渣，敲击几下漏斗，以便把漏斗中间的残余咖啡倒出来；2.轻轻的清洗，然后擦干；3.不要用砂质材料和苏打水清洗，这样会损害光亮的表面；4.时间长了以后，不可避免地底部会变色，那是因为硬水的原因，用水掺醋可去之； 5. 铝合金材质的咖啡壶最好把所有部件拆开存放使其在空气中保持干燥；6. MOKA ESPRESSO 不能在洗碗机中洗涤。注意：如按上述方法操作，可用很多年。不锈钢原理同。
真假比乐蒂摩卡壶的辨认方法
这是我从国外网站上翻译给大家的同时结合我自己的经验希望同行能给予更好的意见
（1）首先时下最流行的比乐蒂壶是我们所说的八角壶
但是各位可知八角壶就有16种现在我们一一说明
首先看下比乐蒂官网产品下的四种选项
为了方便我简单翻译一下–第一个选项叫比乐蒂摩卡不锈钢壶；第二项叫比乐蒂专利技术介绍；第三项叫比乐蒂艺术咖啡杯系列介绍；第三项就是我今天介绍的主角比乐蒂铝合金系列。
进入第三项后名下有16中产品分类
其 中在我们中间最常见的两款就是moka express系列和brikka另外在我们这的有些商场也在卖mini express系列。这三种系列也是比乐蒂摩卡壶的基带系列，其他系列都是基于这三种基带的变种；比如增加彩绘增加名人设计。同时我们还要介绍一款比乐蒂 刚刚开发的系列cour dimoka系列。
第二章：基带介绍
首先最早的比乐蒂摩卡壶些列是moka express下面是英文原版面
同样的我做一下以我理解的翻译可能不准确，希望专业人士指点
大意如下：
以 原摩卡制作壶为基础发展。是一种传统设计的转型在设计中注重了流线型（有些网站上售出的都是粗制滥造这是最大缺点）设计分别在手柄，迷合处，顶盖上有所体 现；在犹如镜面一般光滑的上座正面印有比乐蒂“小胡子大叔”的形象。这种新设计加入了人体工程学提高了壶稳定性和安全性。
大意如此也就是说这种流线型的设计是以更适应制作者的掌握和安全而考虑的；所以真壶入手应该是非常精致和光滑的而且绝对不会有毛边；但是网站提到过比乐蒂摩卡壶是纯手工制作会有一些人工改动痕迹但是总的来说应该绝对是光滑而棱角分明的
ka express是单阀门
这个是比乐蒂一代壶的做法，同时所有八角壶都是铝合金制作；所以这款壶的制作材质是铝合金的，入手应该是光滑而有质感。
第二是防伪标记：
所以比乐蒂八角壶都有在结合处进行签名标记
在结合处的地方有产地，设计者姓名和公司名称的机打纹路。同时最重要的标致是“小胡子大叔”形象引用原文
最后几行字就表明“小胡子大叔”的形象是激光刻印上去的，绝对不是有些网友说的一查就掉了，同时这个形象的做工直接表明了摩卡壶的真实性。以上就是moka express的相关信息。今天就发到这明天接着发
第三章：brikka系列介绍
这个系列网上有取名叫双气压阀系列
这个系列最重要的就是多了上做的限压阀，还有在粉碗下部的密封胶圈；这样做的目的就是增加摩卡壶在萃取过程中的压力，起到模仿咖啡厅意式咖啡机的作用–只有这款可以萃取出浓浓的creamy
译文大意如下：
此壶采用与比乐蒂dama系列一样的精致设计；同时也是唯一一款可以萃取出浓厚的油脂的摩卡壶–就像是在咖啡厅一样。这款壶是及比乐蒂公司精髓和全世界摩卡壶最高技术的结晶；“小胡子大叔”形象就是成功的保障。
所以此款壶是目前比乐蒂的主流壶型，主要来源于它独特的设计思想。此款壶的基础设计是源于比乐蒂dama系列，所以简单介绍一下dama系列。如下
这是比乐蒂dama系列，它与brikka有点类似；显著的特征就是结合处的标示。同时“小胡子大叔”形象除了印在正面外，还印在了把手和圆形顶盖上（可能这也算是防伪标示吧）
大意如下：
dama经典系列：所有高品质壶的集中表现就是新dama系列，使用了一种新的烤漆式标示在手柄位置，一种新型的透明顶盖设计方便制作者随时方便观察。经典的“小胡子大叔”形象被印在圆形盖顶和手柄上。
网 上目前还没有dama经典系列贩售，即使有也是防的。因为复制的做工和高昂的价格一般商家是不会进货销售的，同时我们说了这款壶是与brikka很相似 的；所以有些商家会借此谎称是dama系列抬高价格，但是有连个特俗标示一定要记牢–圆形盖顶和手柄上的“小胡子大叔”形象。同时在上下座结合处的显著 dama机打纹路是这个的防伪标记。
至于brikka系列呢，这款壶是以这个为基础的。所以有些标示是可以借签dama系列辨认。但是比乐蒂一直提倡的做工最细致的地方不是阀门和下座而是“小胡子大叔”标示和上下座结合处的机打纹，这个是有区别的，仿品的做工一般都很粗糙这个就是真壶与仿壶的区别。
第四章：mini express
这款系列可能大家很少见，因为不常用；最重要的是它颠覆了传统的摩卡壶的概念。但是我相信很多人虽没用过但是还是看到过
就是这款壶，我相信大家都还是看到过。它主要有两种形式–双头和单头。
译文大意如下：
此 款壶所使用的加热方式源自于传统的“moka express”系列（就是单阀门的那种），加入一种独特新设计就是萃取过后的咖啡可以通过导管直接流入咖啡杯中，并在萃取过程中对咖啡进行温杯处理（这 个是做咖啡很重要的一步，直接影响出来后的咖啡品质。不知道各位咖啡爱好者有没有在制作咖啡的过程中同时将咖啡杯温热）
此款壶的买点就在于像一个水龙头一样的上座；同时可以让制作者在第一时间享用到美味的咖啡，同时大大简化了萃取过程的复杂性。同时使用量很少此款壶很少仿冒！
第四章：今天介绍一款比乐蒂的新技术壶种cour dimoka
thermovisual这种壶是现在比乐蒂最新研发的主打产品，设计很独特大家看看吧
译文大意如下：
thermovisual 是一种独特的壶具它能改变颜色在咖啡快要好的时候，所以首先感谢问这个设计这种技术的工程师们。盖子上的花边颜色的变化告诉我们咖啡已经快好了，并且伴有 尖利的声音提醒您咖啡的冲泡陈度。thermovisual：“一款能改变自己颜色”来达到观赏和实用两不误的壶具
这是个新技术壶具，目前大陆无售的；所以更别说仿了，但是光凭介绍我们都已经觉得非常好玩了!
第五章：关于不锈钢摩卡壶（一种被认为类似于山寨版的摩卡壶）
有一种不锈钢版的比乐蒂，它的造型市面上有很多仿版；所以有些朋友就认为比乐蒂是没有这种壶型的。其实不然这种系列又叫传统系列–就是在八角壶还没诞生时候以前的摩卡壶都是这么做的，我们简单的看下这个系列。
这就是全部8种系列不锈钢摩卡壶，这个系列几乎每个生产摩卡壶的公司都生产过。因为它是传统型摩卡壶，我就其中两款经典造型做个介绍。
第一种经典系列–VENUS（金星）
这个造型相信有无数的人都看到过，因为不止比乐蒂生产过这个造型；的确这就是第一大传统不锈钢摩卡壶–VENUS。下面我们看看它的介绍。
译文大意：
次壶直接由不锈钢整体铸造，经过抛光打磨形成一种几乎完美的造型（就是指此种壶是有机器直接加工）。基础功能得到加强，更加细致做工的上座与一个高效的散热底座严丝合缝的紧密结合在一起。
大 概意思就是如此但是关于官网上的一个单词我也不太明白–athermic material ，大意可能是某种散热物质，所以我猜测是高效的散热底座；此处望高手解答，不过这个壶刚入手时候在防漏滴设置上确实很出色，几乎不会像八角壶那样采取二段 式扭紧。至于上面上的这种壶基本上各个公司做工都很像比如timao的一款摩卡壶；所以至于这款壶的真假确实不太好分辨。所以这款壶的分辨方法就只有请高 手来说了