作者：方键刚 koh
一组透明塑胶筒、一根装着橡胶活塞的压杆，看起来活像是针筒的放大版。这可不是医疗器材，而是货真价实的咖啡器具，这就是近年来在国外咖啡爱好者之间颇为时髦的针筒咖啡 Aero Press爱乐压。
这组简陋的针筒真的能冲煮出好咖啡？ Aero Press爱乐压 外型奇特、酷炫，引起不少人以疑惑的眼神看待它。事实上爱乐压不但是一项极具巧思的智慧结晶，同时也是一项成熟而且实用的产品。因为它结合了法国压的浸泡式淬取法，滤泡式手冲咖啡的滤纸过滤、以及义式咖啡的“快速加压淬取”原理。煮出来的咖啡风味介于法国压与意式浓缩之间。
Aero Press爱乐压使用粉量为两，三平匙，研磨度为细研磨，大致上比用于法国压的研磨刻度更细，但比义式咖啡机用研磨稍粗。关于研磨刻度的判断方法，可用压下压杆的难易度判断，若难以压下压杆，则研磨刻度过细，反之，若压下时阻力太小，很轻易地压到底部则研磨过粗。
关于热水的温度，原厂建议温度为摄氏75～80度。因为倒入热水时水温还会下降，建议直接使用一般家用热水瓶的热水即可。水温越高（接近85度）、风味越鲜明，水温较低（接近70度）时，风味较柔和。压下压杆的速度也会影响咖啡的杯中表现。标准压下速度约为二十秒，压得越快，味道越浓。
Aero Press 爱乐压 的清洗保养方式也比较简单，使用后的清洗时间只需要短短三十秒钟。虽然看起来比较简陋 但是Aero Press爱乐压却有体积短小轻便、不易损坏的优点，作为旅行随身携带的咖啡冲煮器具也是相当的合适。