寻味香港，终于找到了一家自家烘焙咖啡的小店。热风式咖啡烘焙机烘出新鲜的豆子，店长即点即磨即煮。意大利浓缩咖啡，英文叫Espresso，使用很多的咖啡粉通过高压获得比普通咖啡浓度几倍的液体，充分保存咖啡的浓郁香味，因此喝完小小一杯已经足够醒神。而我喜欢的Double Espresso则是再用多一倍的粉得到同样小份量的咖啡精华。份量究竟有几多？大约一个乒乓球多一点的份量吧。 新鲜就是王道，美女用心制作的咖啡，我当然用心品尝。点Double Espresso通常是咖啡发烧友，美女是个日本人，想与我交流一下咖啡心得、听听我的意见。可惜英文我全不懂，而日文则只识几句苍老师教的出不了场面的日语，枉费了这次学习的好机会了。书到用时方恨少，这就是活例。统一回复：港币28元一杯，约人民币25元，价格比大陆小店而言持平。豆子新鲜烘焙所以咖啡的油脂丰富，但店内热风烘焙出的咖啡豆子风味并不是我喜欢的类型。所谓“那水果般的酸味突出了其强烈的个性”，也可以解释作平衡度不佳，醇香的感觉并不足够。这间全日本人开的小店，其实并不比大陆的专业咖啡小店味道要好，坚持的底线去到杯子（使用了纸杯而非陶瓷或玻璃杯）层面就停了。小店的主打其实是外卖手工蛋糕、点心，咖啡只是第二。这就是它理想与生存的平衡点。
