正宗香港鸳鸯（咖啡奶茶）煮法

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15 11 月, 2007

AI咖啡

在杯底放一包糖、二安士（相当于57毫升）奶，先倒入2份（4安士）的茶水，再倒入1份的咖啡（2安士）搅混即可。

香港鸳鸯（咖啡奶茶）里面使用的咖啡做法：140ml的水配10克咖啡，也是使用布袋冲一次然后用中小火煮15分钟[咖啡也是放在滤袋里面]；这种煮法用的咖啡粉是要比较粗的，这么味道才会慢慢释放。

香港鸳鸯（咖啡奶茶）里面使用的红茶做法： https://kafei.chat/1075.html

香港茶餐厅的红茶、咖啡，都是煲的！咖啡粉煮15分钟，在全世界上再也很难找得出这样长时间咖啡煮法的，即使是土耳其咖啡也只是几分钟而已。可能香港茶餐厅借鉴了自己煮红茶的方法[ https://kafei.chat/1075.html ]来煮咖啡，嘿嘿，可能还有煲汤的习惯。

** 特别鸣谢卢小姐介绍正宗香港鸳鸯（咖啡奶茶）煮法。