温度计在手冲咖啡中的应用，怎么说呢？不测不知道，一测吓一跳！
手冲滴滤咖啡中首先是使用温度计也很难测准，温度计探针太长、导线太长都会引起严重的误差。为了更准确的测量手冲咖啡时的温度，将温度计紧贴滤杯，温度探针也做一些咖啡导流，金属部分尽可能少的暴露，这样也只能相对测量准确。
其次是，手冲滴滤咖啡时温度降低的比想象得快，手冲壶一般都是金属的散热快，出水金属弯管长也散热，水流到了空气中还是散热，冲入咖啡粉自然得散热。手冲滴滤咖啡萃取的温度，喝手冲壶里热水的温度相差的很多。
在实验中，97度的热水冲泡咖啡，滤杯边缘的温度最高只有73度，冲泡中心估计也只有八十多度吧。即使是刚刚沸腾的水，用来冲咖啡，萃取时真正的温度，也会和我们想象中的有差距。
不测不知道，一测好惊讶。
有温度计好，最后还能当当咖啡搅拌棒。