扇形锥形滤杯区别
我们很难说是扇形的滤杯好还是锥形滤杯好
其实都是风味各有所长的
在不同的烘焙程度上
滤杯风味略有差异
flat shape 扇形咖啡滤杯
它是平底的 下面有三个小孔
在有些地方咖啡粉萃取的扩散性
不是很均匀
比如在有些旁边的地方 它需要到达底部然后在慢慢的到达过滤孔
但是我们可以用一些冲泡的手法 或者搅拌的方法
来使扇形滤杯咖啡萃取更加均匀
cone shape 锥形的咖啡滤杯
萃取更加均匀
因为所有的水流都是要到中间的过滤孔里
有些旁边还有导流槽
可以使咖啡液从咖啡滤纸的侧面向下渗透加速萃取的速度
锥形咖啡滤杯内部不同的纹路
它萃取的能力和速度也是不一样的
像这种有弧线导流槽的 它萃取的速度相对比较快
一些导流槽比较低平的锥形滤杯
滤纸和滤杯贴合的更加紧密
它的导流效果就比较弱一些
这样咖啡萃取的速度更慢
时间变长 萃取更加充分一些
一般化学实验实用的三角漏斗
也可以当作锥形咖啡滤杯使用
也是一个非常完美的过滤工具
贴合的就更加紧密了
咖啡滤纸和玻璃贴合的很密很紧
过滤的非常非常慢
咖啡的口味非常浓郁
各种咖啡滤杯 到底哪一种好呢
要多尝试一下
最后再找出你自己最喜欢的咖啡滤杯