世界咖啡植物

关键术语

物种Species
在有性繁殖的生物体（即高等植物，如咖啡）中，物种由可以相互繁殖以产生可存活后代的个体组成。

品种Variety
植物品种是分类学层次结构中低于物种和亚种等级并高于形式等级（形式/品种/亚种/物种/属/等）的等级。它将具有与其他品种不同的外观，但会与其他品种自由杂交。植物育种者和法律文本中使用的另一个含义是栽培品种的同义词，可能具有法律含义。

栽培品种Cultivar
起源于人类影响的物种的栽培变种。这些可以从现有的栽培种群或野生种群中选择。它是一组系统的栽培植物，其特征明显，均匀且稳定，并且当用适当的方法繁殖时，保持相同的特征。

混合Hybrid
不同物种、品种、栽培品种或品系的两种植物或动物的后代。杂交植物是由不同类型的异花授粉植物形成的。该定义的最严格意义上认为杂交种仅是不同物种之间的杂交（与同一物种的个体内的杂交相比）。

渡Cross
故意繁殖两个不同的个体，导致后代携带两个亲本个体的部分遗传物质。参与杂交的亲本个体可能来自密切相关的物种或来自不同的品种。

咖啡Coffea
植物属俗称“咖啡属”，由120多个物种组成。这些通常是对叶，常绿灌木或具有水平分枝模式的小林下乔木。它们包含一对种子，一侧平坦，另一侧凸起，平坦一侧有一个凹槽（即“咖啡豆”）。咖啡属中大多数植物的首选栖息地是热带森林。

阿拉比卡咖啡Coffea arabica
阿拉比卡咖啡的植物属和种名，否则写为C. arabica。起源于埃塞俄比亚和南苏丹的森林，然后以生产种子而闻名于世界各地。

优生咖啡Coffea eugenioides
Eugenioides咖啡的植物属和物种名称，否则写为C. eugenioides。原产于东非高原，包括刚果民主共和国、卢旺达、乌干达、肯尼亚和坦桑尼亚西部。众所周知，它是C. arabica的两种二倍体亲本植物之一。它的咖啡因含量低于C. arabica。

罗布斯塔咖啡Coffea canephora
罗布斯塔咖啡的植物属和物种名称，在C. arabica之后100多年被描述。C. arabica的两种二倍体亲本植物之一。起源于撒哈拉以南非洲西部和中部。一种高产的商业作物，在物理和化学属性上与阿拉比卡咖啡不同，包括更高的生产力和咖啡因含量。

典型Typica与波旁Bourbon：故事

阿拉比卡咖啡原产于埃塞俄比亚和一些邻近地区，首先被运出家园，进入邻国也门。咖啡从也门运往世界各地。我们今天称之为典型的咖啡起源于离开也门并被带到爪哇和离岛的植物，可能是荷兰人，可能是神话僧侣巴巴布丹的一些运输。我们今天称之为波旁的咖啡源于与法国人一起运往波旁岛的植物。这两个史诗般的旅程可能都涉及非常少量的咖啡植物或种子。

典型Typica：这是一个高大的阿拉比卡咖啡品种，起源于从也门（可能通过印度）带到爪哇的咖啡。与我们今天所说的爪哇最相似的植物是在 1700 年代初从爪哇岛传播开来的。它有青铜尖的嫩叶，果实和种子很大。众所周知，典型植物的生产力相对较低，容易受到所有主要病虫害的影响。

波旁Bourbon：一种常见的品种C. arabica，在波旁岛（印度洋上的一个岛屿，马达加斯加以东，现在称为留尼汪岛）上自然发育，由法国人从也门带到岛上的咖啡。根据特定的子组，这种咖啡可以是红色（Vermelho）或黄色（Amarelo）。这些植物通常比典型品种具有更宽的叶子和更圆的果实和种子。茎比典型更强壮，站立更直立。它们容易受到所有重大病虫害的影响。

典型品种
爪哇岛：一种典型的选择，怀疑是从也门引入爪哇岛的咖啡后代。这种植物首先从爪哇被带到邻近的岛屿（帝汶），后来被带到东非（喀麦隆），并于1980年在那里被释放种植。此后，国际农业发展研究中心（CIRAD）将其引入中美洲。众所周知，它在喀麦隆具有活力和中等产量，并且对咖啡浆果病具有良好的抵抗力。爪哇有细长的果实和种子以及青铜色的嫩叶。

Maragogype：Typica的突变体，于1870年在巴西首次被发现。它生产大樱桃，长而略扭曲的种子，长节间和大叶子，产量相对较低。

肯特：一种高大的典型选择，可能来自印度肯特庄园培育的咖啡。自 1930 年代以来，它已在印度广泛种植，从这种品种中选择的被称为 K7，在肯尼亚更为常见。它被称为第一种被选中防锈的咖啡。

与典型有关的咖啡Coffees Related to Typica
科纳Kona、蓝山Blue Mountain、苏门答腊岛Sumatra、克里奥洛Criollo、阿拉比戈Arabigo、普卢玛·伊达尔戈Pluma Hidalgo、贝贡达尔又名加伦当Bergundal AKA Garundang、圣贝尔纳多又名帕奇San Bernardo AKA Pache、圣拉蒙San Ramon、奇库马尔古尔Chickumalgur、布拉万·保马Blawan Paumah、西迪卡朗Sidikalang、K7、K20、BMJ、危地马拉Guatemala、帕奇Pache Comum、Pache colis、比利亚洛沃斯Villalobos、阿马雷洛·德·博图卡图Amarello de Botucatu

波旁品种

波旁的自然突变最初发生在留尼汪岛，于 1947 年首次描述。它呈现出矮小的身材和“圣诞树”（尖头）形状。与原始波旁品种相比，它具有更小的叶子、节间和种子。众所周知，它的咖啡因含量低于许多其他阿拉比卡C.品种。众所周知，它非常容易受到叶锈病的影响。一些月桂树突变体是烘焙行业首批获得专利的品种。

SL28
由肯尼亚斯科特实验室选择和培育的高大品种，被许多人认为是波旁威士忌型品种。据广泛报道，由于其相对耐旱性，它是从坦桑尼亚带来的埃塞俄比亚选择，尽管它的确切亲缘关系并不广为人知。它生长旺盛，产量适中，容易受到所有主要病虫害的影响。它在津巴布韦种植最广泛。

SL34
肯尼亚斯科特实验室从波旁威士忌中挑选的高大品种。它的确切血统尚不清楚，尽管有些人认为它是简单的埃塞俄比亚选择，而另一些人则认为它是波旁威士忌的突变。众所周知，它比 SL28 更丰盛、更抗病虫害。这种库尔蒂瓦尔在干旱和其他极端气候条件下表现出高生产力。它有宽阔的叶子，尖端为青铜色。它是肯尼亚种植的主要品种之一。

泰基西奇Tekisic
在萨尔瓦多开发的精选波旁威士忌。它呈小果实和种子，生产力低。

维拉萨奇Villa Sarchi
波旁的侏儒突变在哥斯达黎加发现，并于1957年发布。众所周知，它对大多数病虫害敏感。

帕卡斯Pacas
波旁的侏儒突变于1949年在萨尔瓦多的圣安娜地区发现。在高海拔地区表现良好，产量高。正是十字架上的一位父母在萨尔瓦多创造了帕卡马拉品种。众所周知，它对所有主要疾病和害虫都敏感。

帕卡马拉Pacamara
马拉戈吉佩和帕卡斯之间的杂交在萨尔瓦多发展起来。与帕卡斯类似，众所周知，它对所有主要疾病和害虫都敏感。Pacamara于1958年发布，但遗传不稳定，10-12%的植物恢复为Pacas。

卡图拉Caturra
一种纯系矮系的红色波旁威士忌突变体，节间短。它于1937年在巴西被发现，产量很高。它的叶子和果实特性与波旁威士忌品种相似，可以生产红色或黄色樱桃。像波旁威士忌一样，众所周知，它对所有主要疾病和害虫都敏感。

摩卡Mocha/Mokka
被认为是波旁的侏儒突变，因为它具有侏儒身材，并且在基因上与波旁非常接近。它生产圆形樱桃和种子。它可能以也门的摩卡港命名，它在也门种植并带到留尼汪岛。

巴田Batian
一种高大的植物，具有与SL28相似的特征，由肯尼亚咖啡研究所培育出抗锈病和CBD药，并于2010年发布。它是由SL28和SL34反向交叉开发的。幼叶呈中等紫色至青铜色。

波旁相关咖啡

法国使团French mission、黄波旁威士忌Yellow Bourbon、红波旁Red Bourbon、橙子波旁Orange bourbon、粉红波旁Pink bourbon、米比里兹Mibirizi、马亚圭斯Mayaguez、波旁巧克力Bourbon Chocolá、森珀弗洛伦斯Semperflorens、阿鲁沙Arusha、伊拜里Ibairi、赛拉Cera、杰克逊Jackson、杰克逊 2/1257 Jackson 2/1257

典型和波旁的过度品种Crosses of Typica and Bourbon
阿卡亚Acaia：Mundo Novo的精选品种主要生长在巴西。该植物表现出大的果实和种子。

蒙多诺沃Mundo Novo：这个高大的品种是从1940年代巴西苏门答腊（典型）和红波旁威士忌的天然杂交品种中挑选出来的，由坎皮纳斯农业研究所（IAC）选择。它具有良好的生产力，但对主要病虫害有一定的敏感性。

卡图艾Catuai：由巴西坎皮纳斯农业研究所（IAC）开发的纯系品种，卡图艾起源于Mundo Novo和黄色Caturra之间的杂交种。它于1968年发布，其特点是矮小的身材（来自卡图拉）和黄色或红色樱桃（分别为Catuai-amarelo和Catuai-vermelho）。它具有良好的生产力和对所有主要病虫害的敏感性。

马拉卡图拉Maracaturra
鲁比Rubi
欧鲁佛得角Ouro Verde
欧鲁 青铜Ouro Bronze

杂交种Hybrids
Hibrido de Timor （Timor Hybrid）：C. canephora（罗布斯塔）和C. arabica var的自发杂交。在东南亚帝汶岛上自然发生的典型。这些“Arabusta”型杂交种可能起源于单一的罗布斯塔亲本植物。它在 1950 年代因其对叶锈病的天然抵抗力而在帝汶流行起来。这些杂交种于1978年在帝汶收集，此后不久种植在苏门答腊岛和弗洛雷斯岛，从那时起发生了一些变化和突变。这种杂交种的不同版本已被用于育种计划，以将防锈性引入新品种，例如Catimor，Sarchimor和哥伦比亚。

帝汶杂交血统的咖啡Timor Hybrid Lineage

卡蒂莫尔Catimor卡蒂姆 卡蒂莫：一组纯系pure-line品种，起源于Hibrido de Timors和Caturra之间的杂交。它自 1980 年代以来一直在分发。众所周知，它具有高产性，并且对咖啡叶锈病和咖啡浆果病（CBD）具有抵抗力。最早广泛使用的Catimor品种之一是CR（哥斯达黎加）95，于1995年左右发布。其他包括Catimor 129和Catimor F6。

哥伦比亚Colombia：通过混合各种Catimors培育的品种，于1985年左右发布。众所周知，它具有对叶锈病的抵抗力。由于其育种组成，众所周知，它作为一致的品种相对不稳定。在哥伦比亚，用卡斯蒂略Castillo代替这种咖啡很受欢迎。

Icatú：一种在巴西开发的高大品种。种间C. canephora杂交种和红色波旁威士忌之间的杂交种。它于1990年代初由坎皮纳斯农业研究所（IAC）发布。这是具有人工双染色体数的C. canephora与Bourbon Vermelho杂交的结果，然后反向杂交到Mundo Novo。众所周知，它具有很高的生产力，并显示出对叶锈病的抵抗力。

IHCAFE 90：一种由洪都拉斯洪都拉斯咖啡研究所开发并命名的Catimor品种，从1980年代开始在洪都拉斯种植.

Ruiru 11：一种由人工授粉产生的矮小杂交品种，是1970年代和1980年代肯尼亚育种计划的结果，于1985年发布。它是根据对害虫和病原体抗性的需要而创建的。它是Catimor和多种咖啡浆果抗病品种之间的杂交品种，包括K7，Rume Sudan和SL28。

Anacafe 14：Maragogype或pacamara与Anacafe的帝汶杂交。防锈性。

Sarchimor：一组纯系品种，起源于Villa Sarchi和一个Hibrido de Timor之间的杂交品种。IAPAR 59、Tupi 或 Obata 等 Sarchimor 品系对咖啡叶锈病具有良好的抵抗力;有些还对咖啡浆果病有抵抗力。

卡斯蒂略Castillo：哥伦比亚品种的精选品种，已成为哥伦比亚最常种植的咖啡。它比哥伦比亚更受欢迎，因为它以抵抗叶锈病而闻名。

奥罗·阿兹台克（Oro Azteca）：墨西哥国家森林、农业和农业研究所（INIFAP）选出的侏儒卡蒂莫尔。它于 1996-1997 年发布。它具有与大多数Catimors相似的防锈性。具有UPOV品种名称。

图皮Tupi、小畑Obata、卡特雷尼克Catrenic、帕拉伊索Paraiso、拉苏纳Rasuna、卡图凯Catucai、伦皮拉Lempira、马拉卡图Maracatu、卡蒂加MG2 Catiga MG2、选择9 Selection 9、阿腾Ateng、帕拉因马Parainema、阿拉Arla、阿萨亚Acaia、ICAFE 95、IHCAFE 90、IAPAR 59、IPAR 103、塔比Tabi、哥斯达黎加 95 又名 CR-95 Costa Rica 95 AKA CR-95、德瓦马奇Devamachy、马塞莱萨Marsellesa、卡蒂瓜Catigua、茂物普拉达Catigua

具有其他杂交谱系Other Hybrid Lineage的咖啡
Jember詹伯/S795：该品种由印度育种者在 1940 年代使用肯特和利贝里卡咖啡杂交种开发。它以Jember印度尼西亚咖啡和可可研究所（ICCRI）命名，其工作人员首先将其介绍给印度尼西亚的咖啡爱好者。它在印度和印度尼西亚广泛种植，最初对咖啡叶锈病表现出一些抗性，但据报道，这种抗性随着时间的推移而减弱。有些人将其味道描述为具有枫糖浆或红糖属性。

S288
S26
卡利马斯Kalimas
梅纳多Menado
卡维萨里Kawisari

埃塞俄比亚和苏丹咖啡 Ethiopian and Sudanese Coffees
格沙：一种野生的埃塞俄比亚咖啡现在在中美洲广泛种植。它以埃塞俄比亚西部的一个城镇命名，据信它起源于此。它从埃塞俄比亚被带到哥斯达黎加的热带农业研究和研究中心（CATIE）。从那里，它前往巴拿马的博克特地区，在那里它因埃斯梅拉达庄园的彼得森家族而闻名。它以其出色的杯型而闻名。它容易受到叶锈病的影响。也是埃塞俄比亚JARC/EIAR发布的品种。

哈拉尔Harrar、伊尔加切夫Yirgacheffe耶加雪菲、吉玛Djimma、勒肯普蒂Lekempti、西达莫Sidamo、阿加罗Agaro、穆吉Mugi、韦勒加Wellega、梅尔卡Melka、长豆哈拉尔Longberry Harrar、春Haru、格拉Gera、梅图Mettu、阿瓦达Awada、文戈Wenago、梅查拉Mechara、阿尔盖Alghe、乔奇S6 Cioccie S6、达勒Dalle、阿比西尼亚Abyssinia、高威Gawe、梅尔科-CH2 Melko-CH2、阿巴布纳Ababuna、特古Tegu、兰邦Rambung、塔法里克拉Tafarikela、德加Dega、恩纳雷亚Ennarea、迪拉Dilla、金比Ghimbi、美国农业部 762 USDA 762、苏丹巴布克Barbuk Sudan、鲁姆苏丹Rume Sudan

一般参考文献
温特根斯·2009. 咖啡：种植、加工、可持续生产，第 2 版。 魏因海姆：Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA.

1922年，乌克斯·关于咖啡的一切。纽约：茶和咖啡贸易杂志公司。

乔宾第1982页。世界各地生产的咖啡。勒阿弗尔：P.

美国精品咖啡协会。2013. 咖啡生物学领域词汇表.加利福尼亚州：SCAA。

明尼苏达州克利福德，威尔森KC.1985。康涅狄格州韦斯特波特：AVI。

罗斯福斯 B. 1980.咖啡生产。德国：戈尔迪安-马克斯-里克有限公司

https://sca.coffee/research/coffee-plants-of-the-world