咖啡如果萃取不足，可以通过以下方法来解决：
1. 调整咖啡豆和磨豆的粗细程度，可以适当加粗咖啡豆或者调整磨豆器的粗细度，以增加萃取时间和提高萃取率。
2. 调整水温，提高水温可以加速溶质的溶解速度，提高萃取率。
3. 调整挤压力度，适当加大挤压力度可以提高水通过咖啡粉的速度，增加萃取量。
综上所述，解决萃取不足的方法主要是要调整好咖啡豆和磨豆的粗细程度、水温和挤压力度，以达到合适的萃取效果。
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