A:梅纳反应是一种用于检测咖啡中总酸含量的方法。这个方法利用了重铬酸钾这个强氧化剂的性质，将咖啡中的酸性物质（如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等）氧化成二氧化碳和水。溶液颜色的改变从而反映出咖啡中的总酸含量。通常来说，咖啡中总酸的含量越高，梅纳反应的变化就会越明显。这种方法虽然简单易行，但是准确度并不高，因为它只能检测到咖啡中的总酸含量，而无法分别出咖啡中各种有机酸的含量。
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