在进行手冲咖啡操作时，使用热水冲泡经研磨得颗粒尺寸合适的咖啡粉，可观察到研磨后的咖啡豆经历冲泡时明显的迅速释放二氧化碳的脱气过程。这些二氧化碳产生于烘焙过程中二爆前的裂解过程，它们被暂时“储存”在了咖啡豆内部的孔隙结构中。
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