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2010.9.12烘焙的3种曼特宁

这次经过多方努力,收集到了3种曼特宁,分别是: 鼎上黄金曼特宁Gold Top Mandheling,马面曼特宁(timtim曼特宁细长果)SumatraIsland, Mandehling Longberry, Timtim Belangele,林东曼特宁G1 Lintong Mandheling Grade -1.
3种曼特宁熟豆

【麻袋照片】
Gold Top Mandheling 为草席袋包装,一袋10kg。从印尼麻袋包装到日本,然后再日本分装的(kobe japan),因为里边发现了麻袋落下的麻绳绒毛。

马面曼特宁,在日本网站上找到的草席袋包装图,此豆有两种包装,60kg一麻袋和10kg一草席袋。

图片借用鬼子的。。。

Lintong mandheling Grade-1 30kg小麻袋装

生豆照片

Gold Top Mandheling 半水洗生豆 瑕疵率为零,非常漂亮。

马面曼特宁全日晒生豆,是阿拉比卡与罗布斯塔杂交的,称为 Timor ,印尼称为timtim种。(SumatraIsland, Mandehling Longberry, Timtim Belangele)

林东曼特宁G1,等级虽然为Grade-1,但还是难改印尼豆高瑕疵率的特点,瑕疵豆非常多,有12%左右(BOB说刚开始玩烘焙,曾经在淘宝买过瑕疵率为30%左右的曼特宁生豆,听他这样说,我也就安心了),所以每次烘焙,都要挑豆挑到花眼的。

熟豆照片,皆为2爆密集下豆。

左到右分别为 林东曼特宁G1,马面曼特宁,鼎上黄金曼特宁。

马面曼特宁草席袋
马面曼特宁草席袋

鼎上黄金曼草席袋
鼎上黄金曼草席袋

鼎上黄金曼特宁生豆
鼎上黄金曼特宁生豆

鼎上曼特宁草席袋
鼎上曼特宁草席袋

马面曼特宁生豆
马面曼特宁生豆

lintong曼特宁生豆
lintong曼特宁生豆

马面曼特宁熟豆
马面曼特宁熟豆

林东曼特宁熟豆
林东曼特宁熟豆

鼎上黄金曼熟豆
鼎上黄金曼特宁熟豆

3种曼特宁熟豆
3种曼特宁熟豆