咖啡是一种高档次的饮料，它的原材料是咖啡树的咖啡豆。咖啡树属于多年生灌木或小乔木，科学名称为咖啡科（Coffea）。
在种类上，咖啡树有许多不同的品种，最常见的有阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）和罗布斯塔咖啡（Coffea robusta）。这两种咖啡豆的区别在于，阿拉比卡咖啡豆的味道更为细腻，罗布斯塔咖啡豆更加浓烈。除此之外，
咖啡树的果实也是一个有趣的话题。咖啡豆实际上是咖啡树果实中的一部分，这个果实叫做咖啡樱桃，味道有点像葡萄。当咖啡樱桃成熟后，咖啡豆就可以从中提取出来，然后通过烘焙等工艺处理，最终成为我们喜爱的咖啡饮料。