也门的咖啡品种主要分为两种：一种是被称为”也门摩卡”（Yemen Mocha）的原始生长品种，另一种是被称为”也门摩卡哈里”（Yemen Mocha Haraaz）的种植在哈里兹山区的高品质品种。
也门摩卡是最早种植于也门的咖啡品种之一，被认为是世界上最原始的咖啡之一。这种品种在也门的高原地区野生生长，受到当地气候、土壤和水源的影响，因此其口感和风味非常独特。也门莓的咖啡豆较小，通常呈深棕色或暗绿色，并具有较高的酸度和浓郁的果味。
也门摩卡哈里是一种在也门哈里兹山区种植的高品质咖啡品种。这种品种的咖啡豆较大，形状呈长椭圆形，颜色通常呈深褐色。也门莓哈里的口感复杂且平衡，具有较低的酸度和浓郁的巧克力、坚果和水果口味。
除了这两种主要的品种之外，也门还有其他一些咖啡品种，如雅法瑞和提姆纳尼。这些品种通常生长在较低的海拔地区，味道和风味也有所不同。