荷兰人从也门带到爪哇岛的是一种咖啡品种，通常被称为“爪哇咖啡”（Java coffee）。爪哇咖啡是一种阿拉比卡咖啡（Arabica coffee）品种，来自也门的种子，但是经过了长时间的适应性种植和自然选择，形成了适应爪哇岛气候和土壤条件的特殊口感和风味。在当时，爪哇岛成为了第一个非也门的咖啡生产地，爪哇咖啡也成为了当时非常著名的高品质咖啡之一。之后，爪哇咖啡又被传到了其他地区，如巴西、哥伦比亚和中美洲等地，成为了现代咖啡种植业的重要组成部分。
荷兰人从也门带到爪哇岛的咖啡种子具体是什么品种并不确定，因为在那个时期，咖啡种植的认知和记录相对较少，很难确定具体是哪一个品种。但是，考虑到也门当时主要种植的是阿拉比卡咖啡（Arabica coffee），以及荷兰人可能会选择在自己国家种植已经广为流传的高品质品种，因此可以猜测荷兰人在将咖啡带到爪哇岛时，使用的可能是阿拉比卡咖啡的种子。这也符合爪哇岛成为非也门第一个咖啡生产地，并且形成独特的爪哇咖啡品种的历史情况。
据一些历史资料记载，荷兰人在17世纪时从也门带到爪哇岛的咖啡种子，可能是一种名为“铁皮卡”（Typica）的品种。铁皮卡是阿拉比卡咖啡（Arabica coffee）的一个品种，与也门当地种植的咖啡品种相似。在爪哇岛的种植过程中，铁皮卡适应了当地的气候和土壤条件，形成了独特的爪哇咖啡品种。虽然这种说法没有确凿的证据证明，但铁皮卡作为一种广泛种植的阿拉比卡品种，在咖啡历史上有着重要的地位和意义。